Esta ensalada de papa obtiene un excelente sabor del condimento de eneldo, un poco de mostaza y huevos duros cocidos. Es una deliciosa ensalada de papas, perfecta para cualquier comida al aire libre o picnic, o servirla con un sándwich para el almuerzo o embutidos. Siéntase libre de usar apio fresco picado en esta ensalada fácil para una contracción adicional.
Lo que necesitarás
- 2 1/2 libras de papas blancas redondas o oro de Yukon, peladas y cortadas en trozos de 1/2-inch a 1-inch
- 5 huevos grandes, hervidos, picados
- 3 cebollas verdes en rodajas finas
- 2 costillas de apio, cortadas en cubitos
- 2 cucharadas colmadas de salsa de eneldo
- 1 cucharada colmada de mostaza preparada
- 1 a 1 1/2 tazas de mayonesa
- 1/4 cucharadita de semillas de apio
- sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Pon las papas en una olla grande; cubrir con agua y agregar 1 cucharadita de sal. Llevar a ebullición. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 12 a 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
- En un tazón grande, combine las papas, los huevos, las cebollas verdes, el apio, el condimento, la mostaza y 1 taza de mayonesa. Revuelva suavemente para combinar. Agregue más mayonesa, según sea necesario, junto con las semillas de apio, sal y pimienta, al gusto.
- Cubra y enfríe hasta el momento de servir.
Para 6.
Consejos
* Para cocinar los huevos, colócalos en una olla y cúbrelos con agua. Cubra la sartén y deje hervir a fuego alto. Deje la tapa puesta y retire la sartén del fuego. Deje reposar de 16 a 18 minutos. Escurrir y cubrir con agua fría. Enfriar y pelar.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 521 |
| Grasa total | 39 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 170 mg |
| Sodio | 465 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |