Guisantes verdes frescos o congelados agregan sabor y color a esta ensalada de papa bien condimentada. Esta ensalada es fácil de preparar y perfecta para cualquier comida al aire libre o comida.
Lo que necesitarás
- 2 libras de papas de piel roja, peladas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos duros, pelados y picados
- 1 taza de guisantes frescos o congelados, cocidos, escurridos
- 1/2 taza de cebolla roja finamente picada
- 2/3 a 1 taza de mayonesa, según se desee
- 1 cucharada de crema agria, opcional
- 2 a 3 cucharaditas de mostaza preparada, o al gusto
- sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Como hacerlo
- Pon las papas en una cacerola y cúbrelas con agua; agregue 1 cucharadita de sal. Llevar a ebullición. Tape y cocine de 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernos.
- Escurrir y transferir a un recipiente; agregue los huevos picados, los guisantes y la cebolla. Cubra y refrigere hasta que se enfríe.
- En una taza o tazón, combine 2/3 taza de mayonesa, crema agria y mostaza. Revuelva suavemente en la mezcla de papa hasta que se mezcle. Agregue más mayonesa, si lo desea. Pruebe y agregue sal y pimienta al gusto. Sirve de 4 a 6
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 381 |
Grasa total | 25 g |
Grasa saturada | 4 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 83 mg |
Sodio | 309 mg |
Hidratos de carbono | 32 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 7 g |