Cada vez que hago hamburguesas de cordero a la parrilla en una barbacoa, mis invitados se sorprenden de que el cordero se pueda convertir en una hamburguesa. Contrario a la creencia popular, el cordero molido es una excelente hamburguesa y contiene suficiente grasa para mantenerlo unido y también tiene un buen sabor. La mayoría de las personas que no comen cordero muy a menudo no piensan en el cordero como carne de hamburguesa, ¡pero es verdad! Hamburguesas de cordero son deliciosos!
El cordero es un poco más caro que la carne picada y no es tan fácil de encontrar. Una gran cantidad de supermercados no saca una gran selección de cordero molido porque no se compra con tanta frecuencia. Si no puede encontrarlo en su departamento de carnes, toque el timbre y pregunte al carnicero si tiene alguno disponible. Lo más probable es que tengan algunos congelados, si no frescos.
Si está haciendo hamburguesas con queso de cordero, piense fuera de la caja con su elección de queso. El sabor de la carne de cordero se combina bien con los quesos más sofisticados que el americano básico. Piense en el queso feta , el provolone, el pecorino Romano, el queso azul suizo, ¡las posibilidades son infinitas! ¿Estás buscando una hamburguesa de cordero más picante? ¡Mira esta receta de hamburguesa de cordero !
Lo que necesitarás
- 1 libra de cordero molido
- 2 cucharadas. perejil fresco (picado)
- 1/2 cucharadita de sal gruesa o kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita
- pimenton
- Opcional: queso (ver sugerencias arriba)
Como hacerlo
Precalienta la sartén o la parrilla a 375 grados. En un tazón, combine el cordero, el perejil, la sal, la pimienta y el pimentón y mezcle bien. (Enrolle las mangas, quítese los anillos y hágalo a mano. Los resultados son mejores de esta manera, ¡créanme!).
Forme la mezcla de carne y especias en 4 hamburguesas, de 1/2 a 3/4 pulgadas de grosor. Ponga en una cacerola o parrilla calentada y cocine durante 4-5 minutos por cada lado. El sabor del cordero es mejor en un medio bien, así que cocina hasta que veas un tenue color rosa en el centro.
Ciertamente puede cocinar más tiempo, en caso de que elija.
Coloque el queso deseado en la parte superior y permita que se derrita durante aproximadamente 30 segundos a un minuto. Me gusta salpicar la sartén con un poco de agua fría para crear vapor y poner un tazón de acero inoxidable sobre la sartén durante unos 30 segundos. El resultado es un queso perfectamente derretido que abraza la hamburguesa.
Sirviendo hamburguesas de cordero
Cuando sirvo hamburguesas de cordero, me gusta elegir un panecillo más elegante que el que se puede encontrar en el pasillo de pan en mi tienda de comestibles. Piense brioche, masa fermentada e incluso pan plano para hamburguesas de cordero. Por supuesto, las marcas nacionales servirán, pero creo que las hamburguesas de cordero son un poco más especiales que las hamburguesas de carne de res. No es como si pudieras pedir uno en cualquier restaurante de comida rápida, así que no creo que deba ser servido en un pan de comida rápida.
¡Disfrutar! Las hamburguesas de cordero son una deliciosa alternativa a las hamburguesas de carne de res y, en mi opinión, saben mucho mejor.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 318 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 28 g |