Pimientos asados ​​y calabacín hacen una fiesta de temporada

Desde mediados del verano hasta principios del otoño, dependiendo de dónde viva, los mercados de agricultores tienen una gran cantidad de verduras frescas. Son deliciosos crudos, en ensaladas y una gran variedad de platos principales. Especialmente cuando los días más fríos de otoño te hacen pensar en algo caliente para la cena, los pimientos asados, el calabacín y otras verduras de temporada son las caras. Tan simple, tan saludable, tan delicioso. Esta versátil receta de pimienta y vegetales asados ​​es un excelente acompañamiento para casi cualquier comida. Puede usar cualquier cantidad de vegetales de temporada, hierbas y especias. El secreto es un horno caliente, que ayuda a caramelizar los bordes de los pimientos y da a las verduras asadas un sabor profundo y rico.

Variaciones

Servir verduras asadas como guarnición no es la única forma en que puedes usarlas. Prepare una tortilla de vegetales asados ​​con queso cheddar o Monterey Jack o agregue estos bocados de bondad a su receta favorita de polenta o risotto para una comida de un plato en una noche fría. Servir con un gran vino tinto y pan artesano.

Interesantes maridajes

Si desea una comida sencilla y vegetariana, sirva una porción más grande de verduras asadas con pan de ajo tostado y un vino blanco seco como el sauvignon blanc, el pinot grigio o un Orvieto seco. Las verduras asadas hacen un rico contraste con los pescados livianos, como lenguado asado o lenguado. Sirva con una rodaja de limón y pan francés crujiente. Un blanco seco también es el mejor complemento con esta comida. Si lo que quieres es carne roja, hazlo con rib-eye a la parrilla o filet mignon. Los ricos sabores de las verduras y el bistec asados ​​son excelentes socios. Sirva con arroz pilaf salvaje o arroz con queso y ajo y pan crujiente. Un vino tinto grande y con sabor completo como cabernet sauvignon, malbec o merlot aprovecha al máximo este menú.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. En una olla pequeña, caliente el aceite y el ajo a fuego lento hasta que el ajo comience a burbujear. Apague el fuego y déjelo reposar durante 30 minutos para infundir el aceite.
  2. Precaliente el horno a 450 F. Agregue el resto de los ingredientes a una fuente grande de vidrio para hornear y cuele el aceite de ajo en las verduras; tirar para cubrir.
  3. Asar durante 15 minutos en el horno, luego retire y mezcle las verduras. Vuelva a colocar la fuente en el horno y tápela por otros 15 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y los bordes dorados.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 142
Grasa total 9 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 6 g
Colesterol 0 mg
Sodio 30 mg
Hidratos de carbono 14 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 3 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).