Asado de lomo de cerdo con salsa de crema agria

Un sabroso aderezo de especias hace que este lomo de cerdo deshuesado todos los días sea muy especial, y es muy fácil de preparar y tostar. Sirva con salsa de crema agria o prepare una salsa de hongos de Madeira para acompañarla en una fabulosa comida familiar o en la cena del domingo.

Cortar este delicioso asado de cerdo y servir con papas al horno o en puré y un plato de verduras o ensalada verde.

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Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Combine el pimentón, el cilantro, el comino, la canela, el jengibre, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
  2. Caliente el horno a 425 F (220 C / Gas 7). Enjuague la carne asada y quite cualquier red. Frote la carne asada con la mezcla de especias.
  3. Coloque el asado de cerdo en una rejilla en un plato para hornear o asadera y tápelo en el horno precalentado durante 10 minutos.
  4. Reduzca el calor a 350 ° F y continúe asando durante aproximadamente 1 a 1 1/4 horas, o hasta que un termómetro de lectura instantánea o sonda del horno en el centro de la parte más gruesa del asado alcance al menos 145 ° F, la temperatura mínima segura para la carne de cerdo , según el USDA.
  1. Retire el asado a un plato caliente, carpa con papel de aluminio, y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.
  2. Sirva el asado con la salsa de crema agria, a continuación, junto con papas al horno o cocidas y maíz, brócoli al vapor o judías verdes. El pan sazonado o el aderezo de pan de maíz también se combina bien con el cerdo.

Salsa de crema agria

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Agregue la chalota picada finamente y el ajo picado. Saltear durante 2 minutos. Agregue la harina hasta que esté bien mezclado. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos más. Agregue el caldo de pollo y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese.
  2. Bata la crema agria en la mezcla de salsa. Cocine solo hasta que la salsa esté bien mezclada y caliente. No hiervas
  3. Retire la salsa del fuego y agregue sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 397
Grasa total 24 g
Grasa saturada 11 g
Grasa no saturada 9 g
Colesterol 103 mg
Sodio 413 mg
Hidratos de carbono 16 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 29 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).