Cocina lenta Lomo de cerdo de azúcar moreno

Es un asado de cerdo lento y jugoso de cocción lenta con un azúcar moreno ligeramente especiado y glaseado de canela. Sirva este asado de puerco fácil con puré de papas o papas al horno, junto con brócoli al vapor o vegetales favoritos de su guarnición.

Si cocina un lomo de cerdo grande, es probable que tenga sobras. Hace excelentes sándwiches con un poco de salsa barbacoa o mayonesa. Esta cazuela de cerdo y espagueti y la sopera de cerdo y la cazuela de patatas son buenas opciones para el asado de cerdo sobrante.

Lo que necesitarás

• 4 libras de lomo de cerdo deshuesado asado
• 1 diente de ajo (reducido a la mitad)
• 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
• pimienta negra recién molida (al gusto)
• 1 1/3 tazas de azúcar moreno (
• dividido )
• 1 cucharada de mostaza Dijon (o una mostaza granulada)
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1/4 cucharadita de canela

Como hacerlo

1. Si el cerdo tiene una capa excesiva de grasa, recorte un poco. Un poco de grasa ayudará a mantener el asado jugoso durante el largo período de cocción.
2. Frote el asado con las mitades de ajo, espolvoree con sal y pimienta y pique todo el asado con un tenedor o un pincho.
3. En una taza o tazón, combine 1 taza de azúcar morena, mostaza y vinagre. Frote todo el asado.
4. Tape y cocine a BAJO durante 7 a 9 horas, o hasta que estén tiernos pero no se caigan. Vierta el exceso de jugo.

1. Combina el 1/3 taza restante de azúcar moreno con canela; Extiende la mezcla sobre la parte superior del asado. Cubra y continúe cocinando en BAJO durante 1 hora más.

Sirve de 6 a 8 con sobras.

Consejos y variaciones

• Si el asado es muy delgado con poca o ninguna grasa visible, cúbralo o envuélvalo con 4 a 6 tiras de tocino.
• Una porción de carne o ave es generalmente de 3 onzas. Cada libra de lomo de cerdo crudo no producirá aproximadamente 12 onzas cocidas.

Recetas favoritas de lomo de cerdo

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	703
Grasa total	31 g
Grasa saturada	11 g
Grasa no saturada	13 g
Colesterol	197 mg
Sodio	315 mg
Hidratos de carbono	42 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	62 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).