El lomo de cerdo magra y delicioso se condimenta con jugo de naranja, mostaza y hierbas para una sabrosa comida de todos los días. Cortar la carne de cerdo y servir con arroz o patatas para una cena familiar perfecta.
El concentrado de jugo de naranja intensifica el sabor de naranja en este plato.
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Lo que necesitarás
- 2 solomillos de cerdo, alrededor de 1/2 a 3/4 libras cada uno
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
- 6 onzas de concentrado de jugo de naranja (una lata pequeña o media de 12 onzas) puede
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
Como hacerlo
- Pat el lomo de cerdo seco con toallas de papel. Retire la piel plateada (la delgada membrana que cubre el lomo de cerdo. Consulte las instrucciones a continuación.
- Espolvoree ligeramente los solomillos de cerdo con sal y pimienta y luego espolvoree con la harina.
- Caliente el aceite en una sartén grande o saltee la sartén a fuego medio-alto. Dorar los lomos de cerdo durante unos 5 minutos, doblándolos por todos lados.
- Combine los ingredientes restantes en un recipiente y mezcle bien. Vierta la mezcla sobre el cerdo y voltee los lomos para cubrir todos los lados. Traiga a fuego lento, reduzca el fuego a bajo, tape y continúe cocinando durante 15 minutos.
- Retire la tapa y continúe cocinando, volteándola con frecuencia, durante 5 a 10 minutos, o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida. *
- Coloque los lomo de cerdo en un plato de servir. Cortar el cerdo y servir con la salsa.
* Verifique el cerdo con un termómetro confiable de lectura instantánea para asegurarse de que esté cocido. El cerdo debe registrar al menos 145 ° F en un termómetro para alimentos insertado en la parte más gruesa de la carne.
Sugerencias de expertos
- Cómo quitar Silverskin: Silverskin debe eliminarse del cerdo porque no se disuelve del mismo modo que la grasa, y se mantiene duro y difícil de masticar. Para quitarlo, inserte la punta de un cuchillo afilado debajo de la piel de plata alrededor de 1/2 pulgada de un extremo del lomo. Incline la cuchilla del cuchillo ligeramente hacia arriba para que no corte la carne. Agárrate al pedazo de piel plateada primero deslizaste la hoja y moviste el cuchillo con cuidado por la longitud de la piel de plata, manteniéndola en el ángulo ascendente. Una vez que la plastilina se retira de un extremo, vuelve a la primera pulgada y remueva eso.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 331 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 384 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 34 g |