Medallones de solomillo de cerdo con salsa de vino Marsala

El vino Marsala le da a este sencillo plato de lomo de cerdo un sabor fabuloso. Sirva con arroz cocido caliente, pasta untada con mantequilla , o con papas horneadas o asadas para una gran comida familiar.

Lo que necesitarás

• 1 filete de cerdo grande o 2 pequeños , alrededor de 1 1/2 libras
• 2 cucharadas de mantequilla, dividida
• 2 cucharadas
• aceite de oliva virgen extra , dividido
• 8 onzas de champiñones rebanados
• 4 cebollas verdes, en rodajas finas
• 1/3 taza
• harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 3/4 taza de vino Marsala
• 1/2 taza
• caldo de pollo

Como hacerlo

1. Corta la carne de cerdo transversalmente, alrededor de 3/4 a 1 pulgada de grosor. Con la palma de la mano o un ablandador de carne, golpee suavemente para hacer que los medallones tengan un grosor de 1/2 pulgada.
2. En una sartén grande, derrita 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva. Saltee los champiñones hasta que estén dorados. Agregue las cebollas verdes y continúe cocinando, revolviendo, durante 1 minuto. Retire los vegetales en un plato y déjelos a un lado.
3. Combina la harina con la sal y la pimienta. Dragar los medallones de cerdo en la mezcla de harina.

1. Agregue 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite a la sartén. Cocine los medallones de cerdo a fuego medio durante aproximadamente 3 a 4 minutos en cada lado, o hasta que estén bien dorados. Agregue el vino y el caldo a la sartén junto con la mezcla de champiñones. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 2 minutos.
2. Cubra y reduzca el fuego a bajo; cocine durante aproximadamente 10 minutos más.

Sirva con arroz, papas o pasta.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	361
Grasa total	19 g
Grasa saturada	6 g
Grasa no saturada	9 g
Colesterol	61 mg
Sodio	604 mg
Hidratos de carbono	21 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	20 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).