Estofado de cordero irlandés Crock Pot

Este clásico guiso de cordero es una combinación simple de cordero y verduras sin hueso. Patatas, nabos, colinabos y zanahorias se encuentran entre los vegetales en este abundante guiso irlandés. La olla de barro hace que el guiso sea una gran opción para un día ocupado. Solo dore el cordero y échelo en la olla con el resto de los ingredientes. Llegarás a casa a una comida completamente cocinada.

Sirve el guiso con pan de soda irlandés o galletas y una ensalada para una cena fabulosa. El estofado es una gran opción para el Día de San Paddy, pero no tienes que esperar para una ocasión especial.

Lo que necesitarás

• 2 1/2 libras de cordero sin hueso, cortado en cubos de 1 1/2-inch
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 4 nabos (o un nabo medio)
• 4 zanahorias
• 2 cebollas medianas
• 4 papas medianas de piel roja
• 2 tazas de agua o
• material sin sal (si planea usar caldo o caldo con sal, no agregue más caldo hasta el final del tiempo de cocción).
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 2 cucharadas de perejil picado

Como hacerlo

1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los cubos de cordero y cocínelos, volteándolos con frecuencia para dorarlos por todos lados.
2. Mientras tanto, prepara las verduras. Corta los nabos en cubos de 1/2 pulgada. Pele la zanahoria y córtela en rondas de 1/2 pulgada de espesor. Pele la cebolla y córtela en trozos gruesos. Cuarta las papas (cáscara si se desea).
3. Agregue el cordero a la olla de cocción lenta junto con la sal, el pimiento, el nabo, las zanahorias, las cebollas y las papas. Agregue 2 tazas de agua o caldo.

1. Agregue 2 tazas de agua y cocine a fuego lento, tapado durante 8 a 10 horas. Descubre y enciende alto. Mezcle la harina con 1/4 de taza de agua hasta que se forme una pasta; agregue lentamente al estofado, revolviendo constantemente hasta que espese un poco. Agregue el perejil y sirva.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	587
Grasa total	33 g
Grasa saturada	12 g
Grasa no saturada	15 g
Colesterol	133 mg
Sodio	899 mg
Hidratos de carbono	33 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	40 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).