El cangrejo de imitación (también conocido como surimi) está hecho de pescado, por lo que es una buena opción para aquellos que no pueden comer mariscos. Es delicioso mezclado en una ensalada fría y cremosa. La mayoría de los supermercados tienen una pequeña sección de mariscos frescos donde puedes comprar ensalada de cangrejo de imitación en la cantidad que necesites. También puede encontrarlo empaquetado en la caja de alimentos refrigerados. Sin embargo, es mucho más barato hacerlo usted mismo, y puede ajustar los sabores e ingredientes que desee.
Coloque una cucharada de esta ensalada de mariscos en una mitad de aguacate para un impresionante y hermoso almuerzo o cena ligera, perfecto en una calurosa noche de verano. También puede simplemente servir ensalada de cangrejo de imitación en una cama de lechuga, en un sándwich en lugar de atún, como un chapuzón grueso con verduras o como un aperitivo en las galletas.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de cebolla dulce finamente picada
- 1/4 taza de apio finamente picado
- 1/4 taza de pepinillo finamente picado
- 1 cucharada de salsa dulce encurtida
- 1/2 cucharadita de hierba de eneldo
- 1/2 cucharadita
- sal , o al gusto
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca, o al gusto
- 1/4 taza de mayonesa, o al gusto
- 1/2 cucharadita de mostaza amarilla
- 1 cucharada de cebollino picado
- Cangrejo de imitación de 1/2 libra (surimi - ver nota, abajo), picado
Como hacerlo
- En un tazón mediano, mezcle la cebolla dulce , el apio, el pepinillo en vinagre, el condimento dulce en escabeche, la hierba de eneldo , la sal , la pimienta blanca, la mayonesa , la mostaza amarilla y el cebollín hasta que estén combinados.
- Mezcle en cangrejo de imitación picada al final, ya que tiene una textura fibrosa y puede desmoronarse en la ensalada si se mezcla en exceso. Siéntase libre de sustituir el cangrejo de imitación por cangrejo de imitación, langosta o camarón cocido si lo desea. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
Una nota sobre el cangrejo de imitación
El cangrejo de imitación está hecho de surimi o pasta de pescado asiática, y a menudo se lo conoce como Krab en los EE. UU. Y se vende en trozos o en palitos. Por lo general, está hecho de pescado blanco de abadejo . El pez es primero desollado y deshuesado y luego picado. El abadejo picado se enjuaga y aromatiza antes de convertirse en la pasta de pescado conocida como surimi. El surimi terminado tiene la forma de trozos o tubos y se corta en bloques o palos. Está cocinado para darle una textura más cercana a la carne de cangrejo real y está cubierto con un colorante de alimentos rojizo para darle un tinte rosado como el cangrejo real. Es una buena opción para aquellos que no pueden comer mariscos.
El cangrejo de imitación o el surimi tienen menos proteínas y potasio y más sodio que el cangrejo real, pero tiene menos colesterol e hidratos de carbono.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 753 |
| Grasa total | 45 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sodio | 3,468 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 51 g |