Galletas de avena con poca grasa y quinoa con pasas doradas y piña seca

Estas galletas de avena obtienen su excelente valor nutricional de la quinua, un grano alto en proteínas de los Andes. La quinua se disfruta a menudo como un cereal caliente en América del Sur, y si puedes encontrar copos de quinua en las tiendas naturistas (los encuentro en Whole Foods) o en línea, puedes cocinarlos o hornearlos del mismo modo que la avena arrollada. Estas galletas de avena de quinua baja en grasa son suaves y masticables gracias a la adición de compota de manzana y puré de plátano (una excelente manera de consumir un plátano demasiado maduro). Las nueces tostadas, las pasas doradas y la piña seca agregan nutrición y más sabor.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precalentar el horno a 350 grados. Tueste las nueces picadas en el horno hasta que estén fragantes, alrededor de 8-10 minutos.
  2. En un tazón grande, mezcle la quinoa, la harina de avena, la harina, el azúcar moreno y la sal.
  3. Revuelva el puré de plátano, huevo, puré de manzana, aceite y vainilla en los ingredientes secos hasta que estén bien mezclados. Agregue las nueces y la fruta seca.
  4. Usando una taza medidora 1/4 o una cuchara grande, amontone las porciones de la masa para galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, y aplaste cada montículo de masa ligeramente.
  1. Hornee las galletas hasta que comiencen a dorarse alrededor de los bordes, alrededor de 15-20 minutos. Retire del fuego y deje enfriar.
  2. Almacene las cookies en un recipiente hermético.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 169
Grasa total 6 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 10 mg
Sodio 80 mg
Hidratos de carbono 29 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 2 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).