Las galletas de azúcar clásicas siempre son una delicia para la multitud, ya sean sin adornos o con una decoración fantástica. Esta masa fácil de manipular se puede extender para galletas recortadas, o en forma de troncos y estilo de galleta de hielo en rebanadas. Decore con azúcar en polvo o su glaseado de galletas favorito, o manténgalo simple y sustitúyalo: en cualquier caso, ¡no puede equivocarse!
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar
- 1 barra de mantequilla
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- Azúcar lijado (o azúcar turbinado, o glaseado real para guarnición) (opcional)
Como hacerlo
1. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
2. En otro recipiente, use batidores eléctricos o un mezclador de pie para unir el azúcar y la mantequilla. Agregue el huevo, el jugo de naranja y la vainilla, batiendo a velocidad media hasta que se mezcle uniformemente.
3. Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos en 2 o 3 adiciones, batiendo entre las adiciones hasta que la harina esté bien incorporada y la masa comience a formar una bola.
Si la masa es muy pegajosa, agregue más harina, 1 cucharada a la vez, mezclando entre cada adición.
4. Para cortar las galletas , cubra la masa y deje enfriar durante al menos una hora, o hasta que esté lo suficientemente firme como para extenderse.
En el caso de las galletas rebanadas , divida la masa en tres partes y forme un tronco de 1 a 2 pulgadas de grosor, según el tamaño de las galletas que prefiera. Envuelva la masa en papel de pergamino o cera, colóquela en una bolsa del congelador y deje enfriar en el refrigerador o congelador durante al menos 1 hora.
5. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase 2 bandejas para hornear grandes o forre líneas con papel pergamino o forros Silpat.
Para galletas cortadas : con manos limpias y ligeramente enharinadas, forme una porción de masa en un disco. Estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada de aproximadamente 1/4 "de espesor. (Para evitar que se pegue, también puede colocar la masa entre dos hojas de papel encerado antes de extenderlo). Corte la masa en forma con cortadores de galletas. transfiera la masa con forma a las bandejas de galletas preparadas, dejando aproximadamente 1 pulgada entre las galletas. Decore las partes superiores con azúcar en polvo si lo desea, o deje en blanco si planea congelarlas.
Para las cookies de la nevera : Desenvuelva un registro de masa. Enrolle el azúcar lijado o tubinado si lo desea, presionando suavemente para que el azúcar se adhiera a la masa. O bien, deja la masa en claro si planeas helar las galletas. Con un cuchillo afilado, corte los troncos en rodajas finas (de aproximadamente 1/4 "de grosor) y colóquelos a una pulgada de distancia en las bandejas para hornear.
6. Hornee las galletas en el horno precalentado durante 12 a 14 minutos, o hasta que estén firmes y los lados inferiores estén dorados.
Transfiera las cookies a un estante para enfriar. Cuando las galletas estén completamente frías, decore con glaseado real o glaseado si lo desea.
Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana, o congele, bien envuelto, hasta por 3 meses. La masa de galletas sin hornear se puede guardar en el refrigerador por 2 a 3 días, o en el congelador por hasta 3 meses. ¡Disfrutar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 107 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodio | 84 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |