Esta receta de tofu horneado con salsa de pesto es tan simple de preparar como muy sabrosa. Sirva sobre arroz integral, pasta, ensalada de verduras o quinoa o incluso restos de capas en un sándwich apilado con verduras. (O puede simplemente comer el tofu horneado directamente de la sartén y sumergir las piezas en pesto extra).
Si eres nuevo en la compra de tofu, asegúrate de conocer los diferentes tipos de tofu para que no compres el tipo equivocado. Esta receta requiere un queso de soja extra firme de estilo chino que se puede encontrar en la sección refrigerada de tu supermercado. a menudo cerca de los productos orgánicos.
Lea la nota después de las instrucciones sobre la importancia de presionar el tofu.
Lo que necesitarás
- Para el albahaca Basil Pesto:
- 1 taza de hojas de albahaca (frescas)
- 2 cucharadas de ajo (
- picada )
- 3/4 taza de piezas de anacardo (crudo)
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 2 cucharadas
- jugo de limón (fresco)
- 1 cucharadita de sal marina (más más al gusto)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Para el tofu:
- 1 libra de tofu extra firme (prensado y cortado en cubos de 1 pulgada)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Como hacerlo
Prepare la salsa de Pesto
- En un procesador de alimentos, combine las hojas de albahaca, el ajo, los anacardos, la levadura nutricional, el jugo de limón y la sal del mar, y presione hasta que esté finamente picado.
- Con la máquina todavía funcionando, rocíe en una corriente constante de aceite de oliva hasta que el pesto alcance la consistencia deseada. Es posible que no necesite usar la 1/2 taza completa de aceite de oliva o podría necesitar más. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Guarde el pesto en un plato tapado en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Cualquier pesto sobrante se mantendrá de 2 a 3 días almacenado en un recipiente hermético en el refrigerador.
Marinar el tofu
- En un plato de vidrio, mezcle suavemente el tofu prensado (consulte la Nota a continuación) con 1 cucharada de aceite de oliva, vinagre balsámico y aproximadamente 4 a 6 cucharadas de la salsa de pesto de anacardo de albahaca. Cubra y coloque en el refrigerador durante varias horas o durante la noche para marinar.
- Antes de hornear, mezcle el tofu con los ingredientes líquidos para asegurarse de que los cubos estén uniformemente cubiertos y luego continúe con la receta.
Hornea el tofu
- Caliente el horno a 375 F. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol o engrase ligeramente y deje a un lado.
- Coloque los cubos de tofu en una sola capa en la bandeja para hornear preparada y hornee de 25 a 30 minutos, o hasta que estén dorados.
- Retire la sartén del horno y sirva el tofu horneado sobre arroz, pasta o ensalada con una cucharada del pesto restante. Añadir sal y pimienta al gusto. Servir caliente o frío.
Nota: Cuando hornee tofu, es importante presionar el tofu antes de mezclarlo con los ingredientes líquidos. Presionar el tofu es una manera de drenar el exceso de líquido del tofu para que pueda absorber mejor los sabores. Mira este simple artículo sobre cómo presionar tofu . Es más fácil de lo que piensas.
Sirviendo Ideas
- Sirva sobre arroz integral cocido con tomates secados al sol, verduras al vapor y una pizca de ralladura de limón.
- Sirva sobre ensaladas verdes con un chorrito adicional de aceite de oliva y vinagre balsámico.
- Servir en envolturas vegetales con pesto extra.
- Sirva sobre pasta cocida mezclada con pesto extra o margarina vegana sin lácteos infundida con ajo derretida.
- Mezcle el tofu al pesto al horno con verduras salteadas y arroz o quinua.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 532 |
| Grasa total | 46 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 28 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 765 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 20 g |