La clásica torta invertida de piña americana es una torta antigua horneada en una sola capa. Las piñas y (normalmente) las cerezas al marrasquino están dispuestas en el fondo del molde con azúcar moreno y mantequilla. Los anillos de piña y las cerezas hacen una cobertura decorativa cuando la torta se hornea y luego se invierte en un plato de pastel.
Esta versión incluye mitades de pacanas. El pastel al revés de piña hace que un postre fabuloso se sirva caliente con una cucharada de crema batida o helado en el lateral.
El pastel clásico se hornea en un molde para pasteles de 9 pulgadas con una capa de piña, cerezas al marrasquino y mitades de nuez.
Lo que necesitarás
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3/4 taza de azúcar moreno (empacado firmemente)
- 1 lata (14 onzas) de rodajas de piña (9 rebanadas)
- 9 cerezas al marrasquino (sin tallos)
- mitades de nuez
- Para el pastel:
- 6 cucharadas de mantequilla (suavizada)
- 1 taza de azúcar (granulada)
- 1 huevo grande
- 1 1/2 (6 1/2 onzas) de tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de leche
Como hacerlo
Preparar la capa de piña
- Caliente el horno a 350 F.
- En un molde cuadrado de 9 pulgadas, derrita las 4 cucharadas de mantequilla; espolvorea con azúcar moreno. Coloque la piña y las cerezas y las mitades de nueces sobre el azúcar, haciendo un diseño decorativo.
Preparar el Cake Topping
- En un tazón con una batidora eléctrica, bata 6 cucharadas de mantequilla; gradualmente agregue 1 taza de azúcar granulada y bata hasta que esté suave y esponjoso.
- Agregue el huevo y bata bien.
- En otro tazón, combine la harina, el polvo de hornear y la sal; bate para mezclar bien.
- Con la batidora baja, bata los ingredientes secos en la mezcla de crema alternando con la leche y terminando con los ingredientes secos.
- Vierta la mezcla sobre las rodajas de piña y extienda cuidadosamente para cubrir.
- Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 35 a 45 minutos. Un palillo insertado en el centro del pastel debe salir limpio.
- Deje que la torta se enfríe durante aproximadamente 5 minutos antes de invertirla en un plato de pastel.
- Sirva caliente con crema batida, si lo desea.
Pastel al revés de melocotón
Omita la piña y las cerezas. Derretir las 4 cucharadas de mantequilla en la sartén y espolvorear con el azúcar moreno. Escurra 1 lata (15 onzas) de melocotones rebanados. Coloque las rebanadas encima de la mezcla de azúcar moreno y mantequilla. Scatter pacanas mitades alrededor de las mitades de melocotón. Prepare la masa para pasteles y extienda sobre la capa de melocotón. Hornee según las indicaciones.
Sugerencias de expertos
- Se pueden usar trozos de piña o trozos en lugar de los anillos tradicionales.
- Reemplace parte de la leche con jugo de la piña.
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