Receta de mantequilla de arce

Ya sea que se acerca el clima más fresco y está listo para un sabor de temporada o simplemente no puede obtener suficiente jarabe de arce en su vida, esta receta de mantequilla de arce es seguro que hará las delicias. Una vez preparada, la mantequilla de arce es ideal para todo, desde tostadas hasta magdalenas ... y casi cualquier otra cosa que se te ocurra.

Hay dos formas de hacer lo que se conoce como mantequilla de arce. En la siguiente receta, la mantequilla se mezcla con el jarabe de arce. De forma tradicional, el jarabe de arce puro se calienta, enfría y luego se agita para producir una textura similar a la mantequilla. Ambos son deliciosos, y vale la pena probar ambos métodos.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Mezcle la mantequilla y con un mezclador eléctrico hasta que ambos estén completamente incorporados.
  2. Refrigere la mezcla de mantequilla hasta que necesite ser utilizada.

Más sobre la mantequilla de arce

La mantequilla de arce también se conoce como crema de arce o propagación de arce. Algunas personas lo hacen calentando el jarabe por encima de la ebullición y luego dejándolo enfriar. A continuación, se agita durante aproximadamente media hora hasta que se vuelve suave y en una consistencia similar a la mantequilla. En este caso, en realidad no contiene mantequilla.

Por lo general, el jarabe Amber Light Amber se usa para hacer esta forma de mantequilla de arce.

A veces, la mantequilla de arce se mezcla con la mantequilla real para hacer una mantequilla con sabor. Cuando se hace eso, la relación de mantequilla a jarabe es de 2: 1. (Este es el caso en la receta anterior).

Ambos tipos de mantequilla de arce pueden tener canela agregada para darle un sabor extra. Tienen la consistencia de la mantequilla de maní, lo que la hace ideal para extenderse en casi cualquier cosa. También se puede usar como glaseado en el pastel.

Más sobre Jarabe de arce

El jarabe puro de arce se deriva de la savia que se encuentra en el arce azucarero, el arce negro y el arce rojo. La savia se levanta de los árboles a fines del invierno o principios de la primavera. Cuando se taladran agujeros en el tronco y se recoge la savia, luego se calienta para producir el jarabe concentrado sobrante. Las granjas Sugarbush o Sugarwood son lugares donde se elabora el jarabe de arce. La savia se hierve en lo que se conoce como una choza de azúcar, chabola de azúcar o una choza de azúcar.

Canadá y los Estados Unidos tienen escalas para clasificar los tipos de jarabe de arce puro basado en la translucidez o densidad. Está compuesto principalmente de azúcar de sacarosa. Los jarabes estadounidenses deben prepararse casi por completo con savia de arce y etiquetarse como "arce". Los estados individuales tienen estándares adicionales para la clasificación de jarabe.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 128
Grasa total 12 g
Grasa saturada 7 g
Grasa no saturada 3 g
Colesterol 31 mg
Sodio 3 mg
Hidratos de carbono 7 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 0 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).