Hacer Thai Chili Crab en casa

¿Tienes invitados a cenar que te gustaría impresionar? Su casa olerá divina después de cocinar este plato, y usted puede ser elevado a la categoría de chef gourmet por sus compañeros de cena. Se puede usar cangrejo congelado o fresco (en el caparazón): el cangrejo real o el cangrejo de las nieves son deliciosos, o manténlo simple y hazlo con patas de cangrejo. Este platillo es tan bueno que es probable que permanezca en sus archivos de recetas para siempre, ¡y se haga a menudo!

Consejos para cocinar cangrejo:

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Coloque un wok o sartén a fuego medio-alto. Rocíe 2 cucharadas de aceite y revuelva, luego agregue los chalotes o la cebolla, ajo, chile rojo y galanga o jengibre. Revuelva freír de 2 a 3 minutos, agregando un poco de vino blanco a la sartén cuando se seque.
  2. Agregue el caldo de pollo, la salsa de chile, el ketchup (o salsa de tomate), la salsa de soya y la salsa de pescado. Revuelva bien a fuego medio alto hasta que se combinen. Dejar de lado hasta que el cangrejo esté cocido.
  1. Cocine el cangrejo usando uno de los métodos a continuación. Agregue cangrejo cocido a la salsa. Usando 2 utensilios grandes, gira suavemente el cangrejo en la salsa para cubrir.
  2. Rompe el huevo en una taza y combínalo con la maicena disuelta en agua. Batir con un tenedor.
  3. Agregue la mezcla de huevo a la sartén. Revuelva bien para combinar (la salsa se espesará). Apague el fuego a fuego lento, continúe revolviendo.
  4. Prueba de sabor de sal y especias, agregando más salsa de pescado si no es salado o sabroso. Si es demasiado salado, agregue un chorrito de jugo de lima fresco. Si es demasiado picante, agregue un poco más de salsa de tomate (o jugo de tomate).
  5. Para servir, use tenazas para sacar el cangrejo de la fuente en un plato para servir o en un tazón grande para servir. Vierta la salsa y espolvoree con cebolla verde. Sirva con abundante arroz tailandés con aroma a jazmín y toallitas húmedas (debe usar las manos para comer este plato).

Para freír el cangrejo:

Para Steam the Crab:

Coloque el cangrejo en un barco de vapor, o un colador sobre una olla de agua hirviendo (puede que tenga que romperlo en trozos más pequeños).

Steam durante 7 a 9 minutos. Tenga cuidado de no sobrecalentar, o el cangrejo perderá su ternura.

Para hornear el cangrejo:

Simplemente envuelva en papel de aluminio y hornee a 350 ° F durante 7 a 9 minutos (evite hornear en exceso o el cangrejo se pondrá gomoso).