Un hueso de jamón carnoso saborea estos reconfortantes guisantes de campo. ¡Use guisantes de campo secos o guisantes de ojos negros en esta receta, y asegúrese de hornear una bandeja de pan de maíz para servir!
Lo que necesitarás
- 1 libra de guisantes de campo secos o guisantes de ojo negro
- 1 hueso de jamón carnoso
- 1 cebolla grande (picada, alrededor de 1 taza)
- 1 a 2 costillas de apio (en rodajas finas)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de condimento cajún (o criollo)
- 1/4 cucharadita de orégano de hoja seca
- Sal Dash (o al gusto)
- Dash pepper (o al gusto)
- 6 tazas de arroz cocido caliente
- 1/2 taza de cebollas verdes (en rodajas, para decorar)
Como hacerlo
- Enjuague, recoja y cocine los guisantes de campo en agua hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 1/2 horas.
- Enjuague y drene los guisantes. En la olla de cocción lenta, combine los guisantes con hueso de jamón, cebolla, apio y ajo.
- Agregue 1 taza de agua o caldo. Cubra y cocine a BAJO durante 5 a 6 horas.
- Agregue el condimento Cajun, orégano y sal y pimienta al gusto.
- Continúe cocinando de 1 a 2 horas más.
- Sirva con arroz cocido caliente y espolvoree con cebolla verde en rodajas, si lo desea.
Para 6
También podría gustarte
Guisantes de ojos negros sureños picantes
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 812 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 1,266 mg |
| Hidratos de carbono | 175 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 20 g |