Esta receta de frijoles al horno Crockpot se puede preparar con frijoles blancos secos, frijoles pintos o frijoles. Aunque esta es una receta de dos días, no hay mucho tiempo de preparación activo involucrado. ¡Que es claramente por qué todos amamos tanto a nuestros Crockpots y ollas de cocción lenta! Cocinar los frijoles en la olla de cocción lenta les da una maravillosa profundidad de sabor. Sirve con hamburguesas , tortillas de pavo al búfalo, perritos calientes, carne de cerdo asada a la parrilla, realmente cualquier barbacoa o comida de picnic.
Lo que necesitarás
- 16 onzas de frijoles blancos secos, frijoles rojos o frijoles pintos
- 6 tazas de agua
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 1 1/2 tazas de ketchup
- 1/2 taza de melaza
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas
- mostaza de Dijon
- 1 cucharada de salsa picante
Como hacerlo
- Esta es una receta de dos días. Día 1 (o la noche antes de planificar cocinar los frijoles en Crockpot): coloque los frijoles secos en un colador. Ordene los frijoles y deseche las piedras. Enjuague bien.
- Transfiera los frijoles a una olla grande. Cubrir con agua Llevar a ebullición. Baje el fuego y deje que los frijoles hiervan a fuego lento durante 1 hora. Apague el fuego y deje que los frijoles se asienten en la estufa o en el agua durante la noche.
- Día 2: Drene los frijoles. Transfiera los frijoles a una olla de cocción lenta. Agregue los ingredientes restantes. Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas hasta que los frijoles estén tiernos.
The Food Lover's Companion (un gran libro si tiene curiosidad acerca de las definiciones de todo tipo de comidas y términos de cocina) nos dice que la mostaza de Dijon proviene originalmente de Dijon, Francia, de ahí su nombre. La mostaza pálida de color gris-amarillo es conocida por su sabor limpio y afilado, que puede variar de leve a bastante caliente. La mostaza de Dijon está hecha de semillas de mostaza marrón o negra, vino blanco, jugo de uva sin fermentar (mosto) y varios condimentos. El fabricante más conocido de mostaza Dijon es la casa de Poupon, particularmente famosa en los Estados Unidos por su mostaza gris Poupon. Aquellos de nosotros de cierta edad recordaremos un gran comercial con la frase: "Perdónenme, pero ¿tienen algún Poupon gris?"
¿Sabías?
Es hora de desparramar los frijoles: Oliver Thring en Guardian News ha revelado el profundo y oscuro secreto de los frijoles horneados: los frijoles horneados en realidad no están cocidos, sino que son estofados. Afortunadamente, podemos consolarnos con el hecho de que, independientemente de la preparación, los frijoles horneados continúan siendo tan deliciosos y saludables como siempre. De hecho, los frijoles de la Armada comúnmente usados en los frijoles horneados contienen hasta tres veces la cantidad de proteína en el arroz o el trigo, por lo que el arroz y los frijoles son casi una comida completa en sí misma.
Editado por Katie Workman
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 483 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 696 mg |
| Hidratos de carbono | 105 g |
| Fibra dietética | 15 g |
| Proteína | 18 g |