Esta salsa fue inspirada por sabores tailandeses y vietnamitas . Es muy fácil de preparar y perfecto para ajustar no solo su gusto sino también su tolerancia al calor. La receta es para un pequeño lote para dos porciones, pero puede rápida, fácilmente, duplicar o incluso triplicar los ingredientes.
Esta sabrosa salsa tiene sorprendentes sabores frescos que son ligeramente ácidos, dulces, jengibre y definitivamente picante. Puede usarlo para mojar rollos de primavera frescos en él, para marinar aves de corral o mariscos, o también como condimento para carnes y pescados a la parrilla. Dale una oportunidad, te encantará el estallido de sabores.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de jugo de lima (recién exprimido *)
- 1 cucharadita de miel
- 2 cucharadas de aceite vegetal (use algo de buena calidad, como sésamo o aguacate o incluso aceite de oliva)
- 2 cucharadas
- salsa de pescado
- 1 salsa de soja splash (la cantidad es a gusto)
- 1 diente de ajo grande (picado, si se mide equivale a una cucharadita colmada)
- 1 cucharadita fresca
- jengibre (rallado)
- 1 cucharada de chile pimiento (finamente picado, semillas incluidas, puedes usar
- Chile tailandés o cualquier pimienta con un fuego medio-alto y todos los que quieras)
- 1 pequeño puñado de hojas de cilantro (picadas, ajustar al gusto)
Como hacerlo
Notas de recetas
* Usar lima es imprescindible ya que es un sabor importante para la salsa inspirada en la cocina tailandesa. Si usas limones terminarás con un sabor aún delicioso pero completamente diferente.
1. Tome el bol pequeño y vierta el jugo de limón fresco, la miel, el aceite, la salsa de pescado y un chorrito de salsa de soja. Revuelva bien los ingredientes y luego deje el tazón a un lado.
2. Pele el ajo y mézclelo finamente con un cuchillo o con una prensa de ajo, luego agréguelo al bol con los demás ingredientes y mezcle hasta que estén bien combinados.
Ahora usa una cuchara para despegar la piel del jengibre, si necesitas una guía más, échale un vistazo a estas instrucciones . Use el lado más fino del rallador de cajas (el lado con los agujeros más pequeños) para rallar el jengibre pelado. Ralla hasta que tengas la cucharilla, colócala en el bol y mezcla bien los ingredientes.
3. Pica el chile y, para obtener una salsa más picante, incluye las semillas, pero para una versión más suave, deséchalas. Agregue los trozos de pimienta picada en el recipiente y revuelva. A continuación, corta un puñado muy pequeño de hojas frescas de cilantro y agrégalo al bol, mezcla y trata de combinar todo de la mejor manera posible.
4. Deje que la salsa se asiente en el mostrador por un mínimo de 10 minutos. Si desea, también puede dejar reposar la salsa durante la noche y usarla al día siguiente, pero cubra el recipiente y colóquelo en el refrigerador. Después de los 10 minutos, o durante la noche, pruebe la salsa y vea si es de su gusto o si necesita ajustes. Puede que en este momento también quiera pensar en qué lo va a usar y si debe agregar más salsa de soja.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 40 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 374 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |