Agregue un poco de brillo a su plato con cebolletas crudas
Una mención de las cebolletas probablemente traerá a la mente una papa al horno cubierta con una cucharada de crema agria y cubierta con una pizca de pequeños palitos verdes. Pero esta hierba delgada y elegante tiene mucho más para ofrecer. Un primo de cebolletas, cebollas y puerros, las cebolletas imparten un sabor delicado pero ligeramente agudo, agregando un poco de brillo a cualquier plato.
Las cebolletas son fáciles de cultivar en el interior o afuera
Afortunadamente, las cebolletas son fáciles de cultivar en interiores y exteriores, y también están disponibles liofilizadas, lo que las convierte en la hierba perfecta durante todo el año para tener a mano.
De bulbo en flor, toda la planta es comestible. Cuando las flores de color púrpura están en flor durante el verano, un puñado de flores de cebollino colocadas en un vaso de agua hace un arreglo inesperado pero bonito.
Si está cultivando su propia cebolleta en casa, ya sea en su jardín o en un contenedor, cuando esté lista para usar, corte las hojas con unas tijeras hasta dos pulgadas por encima del suelo, en lugar de extraer todo por la raíz. Esto asegurará un crecimiento continuo. Aunque las cebolletas están disponibles durante todo el año, su sabor es más intenso cuando están en temporada y recién cortadas.
Consejos de cocina de cebollino
Aunque principalmente se piensa que es una guarnición, las cebolletas no se deben ignorar como parte de la lista de ingredientes. Para aprovechar al máximo el delicado sabor a cebolla de las cebolletas y conservar el exquisito color verde en sus recetas, lo mejor es usar las cebolletas crudas. Si debe cocinarlos, agréguelos al final, justo antes de servirlos.
Las cebolletas son esenciales en las clásicas hierbas condimentadas herbes , que es una mezcla de partes iguales de estragón picado, perifollo, perejil y cebollín. También son deliciosos, además de los huevos revueltos, así como las ensaladas de atún, pollo y huevo. Las cebolletas despiertan una salsa de crema y son el complemento perfecto para una mantequilla con sabor.
Combinado con jugo de limón recién exprimido, esta hierba verde complementa los platos de pescado y marisco. Agregue a su vinagreta favorita para darle un poco de cremallera. Y, por supuesto, sabemos que el cebollino combina bien con las papas, así que intente mezclarlo con la ensalada de papas de verano, mezcle con puré de papas cremoso o rocíelo con papas doradas al vapor.
Úselo como guarnición
Como guarnición, las cebolletas aportan un toque de primavera a cualquier plato. Son perfectos para atar pequeños paquetes de verduras o paquetes de hojaldre o albóndigas. También puede colocar longitudes pequeñas en patrones cruzados en huevos rellenos o galletas cubiertas con cualquier variedad de propagación salada. Una simple rociada de cebolletas picadas también anima la apariencia de un plato de sopa. Las flores de cebollino lavanda comestibles son una adición inusual pero bienvenida a las ensaladas.