Esta hierba verde brillante agrega un toque de ajo a cualquier plato
Todos estamos familiarizados con las cebolletas, la hierba verde brillante similar a la hierba que a menudo aparece como una guarnición, agregando un toque de sabor a cebolla a los platos. ¿Pero sabías que también hay cebollines al ajo? Las cebolletas de ajo (nombre botánico Allium tuberosum ) pueden parecer ciboulette, también conocido como simplemente "cebolleta", pero en realidad saben a ajo. Mientras que los cebollinos de cebolla son huecos, los cebollinos de ajo se distinguen de las cebolletas por sus hojas planas, más anchas y sus fragantes flores blancas.
De lo contrario, estas hierbas se ven muy similares en apariencia.
El ajo en cebollino también se conoce como cebollín chino, ajo oriental, cebollín asiático y puerro chino. Esto se debe a que son originarios del suroeste de China, existen desde hace más de 4.000 años y se han cultivado en otras partes de Asia y en todo el mundo para uso culinario. Sin embargo, los cebollinos al ajo también son conocidos por ser plantas ornamentales.
Identificar las cebolletas de ajo
El ajo cebollino es una planta perenne que se cultiva a partir de un bulbo fibroso. Sin embargo, a diferencia de otras cebollas y tipos de ajo, el bulbo de ajo no es comestible. Las hojas parecidas a pasto y las flores abundantes crecen entre 12 y 15 pulgadas de alto y son ideales para plantar en bordes o contenedores, así como en el jardín de hierbas. Además de agregar una fragancia agradable, también atraen mariposas. Las flores se pueden secar y usar en arreglos.
Cocinar con cebolletas de ajo
Como era de esperar por su nombre, las cebolletas con ajo tienen un delicado sabor a ajo .
Las cebolletas de ajo son una buena opción para aquellos que evitan el ajo con sabor completo, al igual que las cebolletas comunes son consumidas felizmente por aquellos a quienes no les importa el sabor fuerte de cebollas frescas o cebolletas . Se usan ampliamente en platos asiáticos, pero puedes usar cebollines al ajo como lo harías con cebolletas comunes, aderezos para ensaladas, sopas y como guarnición.
También son deliciosos mezclados con quesos blandos e incorporados en una mantequilla de hierbas. Cuando compre en el mercado, asegúrese de buscar hojas uniformes de color verde con un aroma fresco.
Cultivo de cebolletas de ajo
La belleza de cultivar sus propios cebollines de ajo, además de que están a mano siempre que los necesite, es que son perennes, por lo que solo debe plantarlos una vez, sin embargo, podrá disfrutarlos cada primavera hasta el verano. Cada tres años debe dividir la planta y volver a plantar en otro lugar o secar un manojo; de lo contrario, la planta de ajo y cebollino se hará cargo de su jardín. Cuando corte el cebollín al ajo, recorte cerca del suelo para permitir un nuevo crecimiento. Si desea conservar el cebollín fresco al ajo durante el invierno, puede secarlo o congelarlo .
Beneficios de las cebolletas de ajo
Las cebolletas de ajo no solo son hermosas y sabrosas, sino que también tienen varios beneficios para la salud. Pueden estimular el apetito, ayudar a su sistema digestivo, tener propiedades diuréticas y promover la circulación sanguínea.