Haga su propio pan alemán

Si deseas un pan alemán, no busques más. Puedes hacer pan alemán en casa con estas recetas de pan. Como todo es natural, parte de la masa se conserva durante la noche para mejorar el sabor y las propiedades de horneado. Con un poco de planificación, esto no requiere tiempo extra y resulta en un pan superior.

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  Bauernbrot alemán - Pan de los granjeros de Alemania

  El sabor de este pan se ve reforzado por la adición de un 1/4 de taza de masa fermentada, pero tiene levadura de panadería para el aumento. Este "Bauernbrot" alemán o Pan de Granjero es un proyecto de medio día y tiene un sabor bastante similar al pan que solía comprar en la panadería de Alemania. Para obtener la corteza dura, use vapor en el horno .

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  Vollkornbrot

  Este pan es sorprendentemente fácil de hornear en casa. Es harina 100% de centeno y bayas de centeno con algunas semillas de girasol. Fermentado con masa fermentada, es un verdadero pan "Vollkornbrot". Amado en el norte de Europa, especialmente Alemania y Escandinavia, aprender cómo hornear este pan vale la pena para algunas personas.

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  Pan de semillas alemán

  Si está buscando un pan de grano denso y entero, este es casi lo más parecido a un pan de panadería alemán. Basado en el libro " Whole Grain Bread " de Peter Reinhart, utiliza granos 100% integrales, calabaza, girasol y semillas de sésamo para obtener un pan denso y húmedo.

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  Pan de centeno - Roggenmischbrot - Mischbrot alemán

  Este "Weizenmischbrot" es un 45% de harina de centeno y un 55% de harina blanca con una esponja de una noche y un entrante de masa fermentada. Un fuerte aroma y agradable sabor agrio hacen que este pan sea tradicional. Hazlo en rollos o en pan, lo que prefieras.

  Más recetas de centeno

  • Whole Grain Rye con esponja durante la noche

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  Flatbread turco - Fladenbrot

  Aunque este no es un pan "alemán", se encuentra por todas partes en Alemania, en tiendas y kioscos turcos. Fladenbrot es plano, cubierto con semillas de nigella y tiene cierto sabor que no se encuentra en ningún otro lugar. Puede ser redondo o alargado, y es simple de hacer. Este pan está relacionado con la ciabatta italiana. Esta receta requiere una esponja de un día para otro.

  Cómelo con Tsatsiki .

  Otro pan blanco de Alemania

  • Toastbrot
  • Pan de patata

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  pretzels suaves

  Brezeln o Pretzels, solo puedes conseguirlos en Alemania, o al menos eso pensarías. La masa es fácil de hacer y el único paso divertido es el baño de lejía, usando lejía de grado alimentario. Lo que sea que alguien diga, no se puede obtener el mismo sabor sin eso.

  Ver pretzel Baking paso a paso aquí .

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  Schwarzwaelder Kruste - Pan de la Selva Negra

  Este pan es un 20% de centeno "Mischbrot", o pan de masa fermentada de harina mixta, muy común en el sur de Alemania. Masticable, pero ligero en sabor, tiene todas las características típicas del Brot alemán.

  Pruebe estas otras masas crudas también:

  • 80% de centeno
  • Landbrot

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  Panes dulces y panecillos

  Eche un vistazo a estos panes dulces. Los rellenos son muy comunes en los panes dulces alemanes, y la mayoría están aromatizados con cáscara de limón y vainilla.

  • Pan dulce trenzado
  • Pan dulce trenzado con trigo integral
  • Dulce, pretzel gigante
  • Easy Danish Pastries.

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  Rollos y bollos

  Para el desayuno o el brunch, no hay gusto como un alemán fresco "Brötchen".

  • Los rollos de semillas de girasol están hechos con harina de centeno y blanco y un poco de masa fermentada.
  • Este "Brötchen" , también conocido como "Wecke" o "Semmel" es como Alemania como un croissant es para Francia.
  • Las copas de pan hechas de rollos son muy populares para fiestas y otras celebraciones.
  • Milchhörnchen , un suave rollo de desayuno.

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  Pan de avena de dos maneras

  Si eres un fanático 100% de grano entero, estás de suerte. He modificado esta receta de pan de avena para que sea 100% integral y avena . La versión de granos integrales funciona mejor con un descanso de una noche en el refrigerador, mientras que la versión regular demora solo tres horas de principio a fin. ¡Prueba ambos y mira cuál te gusta!