La masa para estos rollos de levadura mantecosos de gran sabor será suave y ligeramente pegajosa, por lo que se recomienda un mezclador de pie con un gancho de masa. También funcionaría una batidora manual portátil de alta resistencia con gancho para masa.
Forma según las instrucciones o forma en forma de hoja de trébol y hornea en los moldes para muffins.
Puedes congelar estos rollos suaves y deliciosos; recalentar en papel de aluminio a aproximadamente 325 F hasta que esté caliente.
Lo que necesitarás
- 4 cucharaditas de levadura seca activa
- 1 1/2 tazas de leche caliente (alrededor de 100 F a 110 F)
- 4 1/4 tazas
- harina para todo uso (aproximadamente 19 onzas, más más para amasar)
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 4 onzas (1/2 taza) de mantequilla (derretida, enfriada a templada)
- Para el Topping:
- 1 huevo
- 1 cucharadita de agua
Como hacerlo
- Unte con mantequilla una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas.
- En el tazón de un mezclador de pie eléctrico, combine la levadura con la leche tibia. Deje reposar por un minuto o dos.
- Agregue la harina, 1 huevo grande, 2 cucharaditas de sal, azúcar y mantequilla derretida. Usando un gancho para masa, mezcle a baja velocidad hasta que se combinen. Aumente la velocidad del mezclador a medio y continúe mezclándolo durante 15 minutos, agregando pequeñas cantidades (una cucharadita o dos a la vez) de harina, según sea necesario para estimular la masa desde los lados del tazón.
- Convierta la masa en una tabla ligeramente enharinada y amase varias veces para formar una bola. Coloque la bola de masa en un recipiente engrasado. Gire para engrasar ambos lados. Cúbralo bien con una envoltura de plástico y deje que se levante en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que se duplique al volumen.
- Dale vuelta a una tabla ligeramente enharinada. Forme la masa en bolas, aproximadamente 1 1/4 onzas cada una. Coloque en una fuente grande para hornear para hacer aproximadamente cinco filas de cuatro (20 rollos). O bien, use una bandeja grande con mantequilla para rollos de jalea o media sartén y prepare rollos de 1 onza, dejando un pequeño espacio entre las filas para formar un rollo más rectangular (alrededor de 24 rollos).
- Cubra ligeramente con un paño limpio y deje que se levante en un lugar cálido durante 20 a 30 minutos.
- Caliente el horno a 375 F.
- Para el aderezo de lavado de huevo, bata un huevo con 1 cucharadita de agua y una pizca de sal hasta que esté bien mezclado. Cepille suavemente la parte superior de los rollos con la mezcla de lavado de huevos.
- Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados y los panecillos suenen huecos al tocarlos. La temperatura interna debe ser de aproximadamente 190 F en un termómetro para alimentos de lectura instantánea.
- Sirva los panecillos de levadura calientes con mantequilla.
- Para recalentar, envuelva el rollo (s) en papel de aluminio y caliente en un horno precalentado de 325 F hasta que esté caliente.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 191 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 642 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |