Estos suaves y deliciosos rollitos deslizantes son perfectos para platos deslizantes y hamburguesas pequeñas o sándwiches aperitivos, ya sea para un almuerzo, cena o fiestas. Esta receta produce alrededor de 24 a 26 onzas de masa.
Divida la masa en dieciocho piezas de 1 1/2-onza, que es un tamaño perfecto para hamburguesas de 2 onzas o estos deslizadores de carne . O prepare veinticuatro panecillos de 1 onza para sandwiches o hamburguesas de tamaño aperitivo más pequeños. También son excelentes para los bocadillos de cerdo desmenuzado o de carne picada .
Lo que necesitarás
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
- 1/2 taza de agua tibia (aproximadamente 110 F)
- 2/3 taza de leche (temperatura ambiente)
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de mantequilla (derretida y enfriada ligeramente)
- 2 cucharadas más 1 1/2 cucharaditas de azúcar
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- 3 tazas de harina para todo uso (
- método de inmersión y barrido , 15 onzas)
- Para el lavado de huevos:
- 1 clara de huevo grande
- 1 cucharada de agua
- 1/4 taza de semillas de sésamo (o semillas de amapola)
Como hacerlo
- Combine la levadura y el agua tibia en un tazón grande o en el tazón de un mezclador de pie. Deje reposar la mezcla durante unos 10 minutos, hasta que esté espumosa.
- Batir la leche, el huevo grande y la mantequilla derretida para mezclar. Agregue la mezcla de leche a la mezcla de levadura junto con el azúcar, la sal y la harina.
- Amasar la masa a mano o con la máquina durante 8 a 10 minutos, agregando un poco más de harina si es necesario para evitar que la masa se pegue a las manos, la encimera oa los lados del recipiente. La masa debe ser suave y elástica en este punto.
- Engrase generosamente un tazón grande con mantequilla o aceite. Reúna la masa en una bola y colóquela en el recipiente engrasado. Voltee varias veces para cubrir la masa completamente. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje que la masa se eleve durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que se duplique al volumen.
- Cubra una bandeja grande para hornear con papel pergamino o engrase ligeramente la sartén.
- Golpea hacia abajo y golpea la masa en un rectángulo. Cortar en 18 pedazos, aproximadamente 1 1/2 a 1 3/4 onzas cada uno. Forme las piezas de masa en bolas firmes, aplaste ligeramente con la mano y colóquelas en la bandeja para hornear forrada con papel de pergamino.
- Cubra la sartén de bollos con una toalla de cocina liviana y deje que se levante en un lugar sin corrientes de aire durante aproximadamente 30 minutos.
- Precalentar el horno a 375 F.
- Para el lavado de huevos , combine la clara de huevo con 1 cucharada de agua. Batir para mezclar. Justo antes de que los panecillos estén listos para entrar en el horno, cepille con la mezcla de lavado de huevo. Espolvorear con semillas de sésamo o amapola.
- Hornee de 15 a 18 minutos o hasta que estén doradas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 161 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodio | 541 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |