Esta receta fácil utiliza pepperoni , queso mozzarella , tomates y hierbas para darle sabor a las pechugas de pollo. Si crees que esto se parece mucho a la pizza, tienes razón. Pizza sans crust, eso es. Seguro que es comida casera, con un toque italiano.
Esta receta es del libro "En casa en la cocina" de Jorj Morgan.
Lo que necesitarás
- Para el pollo:
- 4 pechugas de pollo (sin piel, deshuesadas, 6 onzas cada una)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- Para la salsa:
- 1 lata / 16 onzas de tomates (picados)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de albahaca
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- Para el Topping:
- 2 onzas de pepperoni (cortado en rodajas finas, 8 rebanadas)
- 1/2 taza de queso mozzarella (rallado)
Como hacerlo
Preparar las pechugas de pollo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Libra el pollo pegue las mitades entre dos hojas de envoltura de plástico con un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
- En una sartén poco profunda, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- En un tazón, combine las migas de pan con el orégano y el ajo en polvo. Sazone la mezcla con sal y pimienta recién molida.
- Cubra las pechugas de pollo con las migas de pan.
- Saltee las pechugas de pollo en el aceite de oliva hasta que se doren, aproximadamente 4 minutos en cada lado.
- Retire el pollo a un plato para hornear y reserve.
Hacer la salsa
- En una olla, combine los tomates, el azúcar, el orégano, la albahaca y el ajo en polvo.
- Cocine a fuego medio durante 10 minutos.
- Sazonar con sal y pimienta recién molida.
Montar y hornear la cazuela
- Vierta la salsa sobre el pollo dorado en la bandeja para hornear.
- Coloque las rodajas de pepperoni en la parte superior de cada pechuga de pollo y espolvoree las partes superiores con queso mozzarella.
- Hornee de 20 a 30 minutos o hasta que el queso se derrita y comience a dorarse.
Sirviendo sugerencias
Dado que esto es como comer pizza de pollo y pepperoni sin la corteza, necesitas un almidón para redondearlo. La pasta arrojada en mantequilla con cebollas salteadas y champiñones, adornada con perejil, es una buena opción. O simplemente un lado simple de espagueti arrojado en aceite de oliva y ajo es un complemento sabroso. Agregue pan de ajo (más carbohidratos, pero esta es la noche italiana) y una ensalada verde italiana con lechuga, corazones de alcachofas, cebolla roja y parmesano con aderezo de vinagreta para completar la comida.
Lave todo esto con un vino blanco seco (es pollo) como Orvieto o pinot grigio. Si prefiere el vino tinto, puede sentirse bien yendo en esa dirección, ya que podría ser pollo, pero está en salsa de tomate y luego está el pepperoni. Así que adelante y disfrutar de un Chianti, barbera, Valpolicella o Montepulciano.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 301 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodio | 229 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 25 g |