Me encantan los cítricos de invierno y me he encontrado completamente obsesionado con las naranjas sanguinas . Son muy normales y sin pretensiones por fuera. Pero cuando los abres, ves su hermoso color rojo rubí. Al igual que con todos los cítricos, gran parte del sabor, sin mencionar el aroma, se encuentra en la corteza, por lo que siempre revuelo la fruta antes de comer o exprimir el jugo. En consecuencia, mi cocina huele como un huerto de cítricos en estos días. Teniendo en cuenta el clima helado y las cortas horas de luz diurna, eso no es un mal olor.
Claramente, no podía dejar pasar la temporada de naranja sangrienta sin un tratamiento horneado (¿qué dieta de enero?) Y aproveché al máximo la inclusión de la ralladura y el jugo en la mezcla y el glaseado. El fragante cardamomo complementa perfectamente la naranja y lo até todo junto con un poco de miel en el glaseado.
He experimentado mucho con estos pasteles rápidos estilo pan. La mayoría de las recetas requieren un poco de mantequilla, pero he descubierto que el par de cucharadas sobrantes realmente ayuda a la textura. Sabía que tenía un ganador cuando probé el bateador porque casi quería comerlo con una cuchara. Afortunadamente, ¡el pastel horneado es tan bueno!
Lo que necesitarás
- Para el pastel:
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar
- 10 cucharadas de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de crema agria
- 4 a 6 cucharadas de ralladura de naranja de sangre (de 2 naranjas de sangre)
- 1/4 taza de jugo de naranja sanguina
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de cardamomo
- 1/2 cucharadita de sal
- Para el glaseado:
- 1/2 taza
- azúcar en polvo para repostería
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de jugo de naranja sanguina
- 1/4 cucharadita de cardamomo
- 1 pizca de sal
Como hacerlo
Precalentar el horno a 350 grados.
Agregue los huevos y el azúcar a un tazón grande y bañe con un mezclador manual o de pie. Agregue la mantequilla, la vainilla, la crema agria, la ralladura de naranja y el jugo.
En un recipiente aparte, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el cardamomo y la sal. Agregue los ingredientes secos a la humedad y mezcle hasta que se combinen.
Enmantequilla y enharina una cacerola de pan de 8 "(o mantequilla y con papel pergamino).
Vierta la mezcla y hornee durante 40 - 45 minutos o hasta que el probador de torta salga limpio. Deje que se enfríe en la sartén antes de quitarlo.
Haga el glaseado agregando el azúcar en polvo, la miel, el jugo de naranja sanguinolenta, el cardamomo y la sal en un tazón pequeño y agítelos hasta que estén suaves. Rocíe sobre el pastel antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 297 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sodio | 353 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |