Lo que necesitarás
- Para el Brine:
- 2 cuartos de agua
- 1 cucharada de conserva en vinagre
- sal
- Para el jarabe:
- 4 1/2 libras de azúcar
- 3 tazas de agua
- 1 limón (jugo)
- Opcional: colorante rojo para alimentos
- 1 onza
- extracto de almendra
Como hacerlo
Hierva agua y sal, revuelva hasta que la sal se disuelva. Deje enfriar por 10 minutos, luego vierta sobre cerezas dulces sin hueso. Cubra y deje reposar 12 horas o toda la noche.
Escurra las cerezas, deseche la salmuera y enjuague con agua fría. Dejar de lado.
En una olla mediana, combine azúcar, agua, jugo de limón y colorante rojo para alimentos. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar y retirar del fuego. Vierta sobre las cerezas, cubra y deje reposar durante 24 horas.
Escurre las cerezas, reservando el jugo. Deja las cerezas a un lado. Vuelva a hervir el jugo reservado. Retire del fuego y agregue el extracto de almendras. Vierta el jugo sobre las cerezas.
Empaque las cerezas con jugo en jarras esterilizadas calientes y selle de acuerdo con las recomendaciones del fabricante. Coloque en un recipiente para baño de agua y procese 20 minutos para frascos de medio litro o 25 minutos para frascos de cuarto de galón.