Crockpot Beef Stew con tomates y vino tinto

Cuando se trata de hacer estofado de ternera, la olla de cocción lenta brilla. Este estofado de carne de cocción lenta se condimenta con tomates y vino tinto, junto con hierbas y verduras. Siéntase libre de adaptar los ingredientes del guiso a su gusto. El vino tinto agrega mucho sabor, pero se puede usar caldo de carne si lo prefiere.

Lo que necesitarás

• 3 libras de carne magra de estofado, cortada en cubos de 1 pulgada
• 2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de apio picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 1/2 tazas de agua,
• dividido
• 3/4 taza de harina para todo uso
• 1 taza de vino tinto
• 1 lata (14.5 onzas) de tomate picado
• 1 hoja de laurel grande
• 1/4 cucharadita de tomillo molido
• 12 cebollas pequeñas
• 6 zanahorias, cortadas a la mitad transversalmente y luego cortadas a la mitad a lo largo
• 12 patatas pequeñas o 6 papas medianas, reducidas a la mitad

Como hacerlo

1. Espolvoree la carne de estofado con 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
2. En aceite caliente en una sartén grande, dore la carne de ternera rápidamente por todos lados.
3. Agregue la cebolla picada y el apio a la sartén. Cocine hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
4. En una taza grande o un tazón pequeño, agregue gradualmente 1 taza de agua fría a las 3/4 de taza de harina, revolviendo hasta que esté bien mezclado y sin grumos. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de carne y vegetales, revolviendo constantemente, hasta que quede suave.

1. Transfiera la carne y la mezcla de cebolla a la olla de cocción lenta. Agregue 1/2 taza de agua, el vino, los tomates, la hoja de laurel, el tomillo, las cebollas, las zanahorias y las papas.
2. Cubra y cocine a fuego alto durante 4 a 5 horas, o cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas. Pruebe y sazone con sal y pimienta, según lo desee.
3. Sirva este estofado de ternera con galletas recién horneadas o pan caliente y crujiente , o sírvalo sobre fideos cocidos calientes.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	608
Grasa total	25 g
Grasa saturada	8 g
Grasa no saturada	13 g
Colesterol	152 mg
Sodio	946 mg
Hidratos de carbono	35 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	54 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).