Cómo elegir, almacenar y utilizar limas deliciosas
Las limas de Bearss, que también se conocen como limas persas o limas de Tahití, son lo que la mayoría de nosotros considera simplemente como "limas". (Consulte aquí las limas clave .) ¿Cree que estas se ven bastante amarillas en comparación con las limas que se venden en su supermercado? Esto se debe a que las limas Bearss comúnmente se cosechan y se venden cuando todavía están completamente verdes. Sin embargo, cuando se les permite madurar, se vuelven notablemente más livianos y adquieren un poco de un hermoso tono amarillo como se muestra aquí.
¿Adivina qué más sucede cuando las limas Bearss maduran en el árbol? Ellos se ponen jugosos. Más jugoso que las limas a las que quizás estés acostumbrado.
Cómo elegir limas
Primero, busque limas que no sean profundas, de color verde oscuro, si es posible. Quieres ese tono más claro, un poco amarillo si puedes encontrarlo.
Segundo, no importa de qué color sean, busque limas que se sientan un poco más suaves en lugar de ser duras como una roca. Estas limas están más maduras y también serán mucho más jugosas que sus contrapartes similares a las rocas.
En tercer lugar, las limas con piel más lisa tienden a ser más maduras con un poco más de elasticidad. Busque aquellos que encuentren las limas que se ajustan al segundo consejo.
Cómo almacenar limas
De los vas a usar dentro de la semana, almacena limas en el mostrador a temperatura ambiente; estarán bien. Si obtuvo un trato o no usó todas las limas que pensó que tendría, coloque las limas en una bolsa de plástico sellable, selle la bolsa y guárdelas en el refrigerador. ¡Las limas almacenadas de esta manera durarán semanas!
¡Todo listo para agregar sabor limey en cualquier momento!
¿Necesita almacenamiento aún más? Juice las limas y congele el jugo en recipientes herméticos. El jugo de lima congelado durará seis meses en un congelador conectado a un refrigerador y hasta un año en un congelador independiente.
Cómo usar Limes
Las limas se pueden dividir en dos partes principales de sabor: la ralladura y el jugo.
Para obtener la cáscara, ejecuta un microplano o rallador sobre la superficie, raspando solo la parte verde en el exterior, evitando la amarga médula blanca debajo.
Agregue la ralladura a los aderezos para ensaladas y adobos, mezcle en mantequilla para hacer una mantequilla compuesta, o use como se indica en las recetas.
Para obtener el jugo, corte la lima por la mitad y exprima el jugo.
Use el jugo en cócteles (como un Gin clásico y Tónico con lima), agréguelo a los batidos (el jugo de lima es particularmente sabroso cuando se convierte en un batido de mango), o haga uno de estos platos centrados en la lima:
- Sopa fría de aguacate y lima
- Barras de limo
- Tacos de pavo con limón
Úselos como lo haría con cualquier lima, pero con todo ese zumo y sabor, también puede usarlos donde normalmente podría usar los limones. Por ejemplo, ¡convierta la limonada en limeade!