Esta receta rápida y fácil de waffle de compota de manzana condimentada y aromatizada con canela es la manera perfecta de comenzar el día. La avena le da una textura masticable y sabor a nuez a la mezcla. Sirva los waffles cubiertos con jarabe de arce o crema de arce (el jarabe de arce batido está disponible en tiendas de alimentos especializados).
Lo que necesitarás
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso sin blanquear
- 3/4 taza de avena arrollada pasada de moda
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de canela
- 1 taza de suero de leche
- 2 huevos grandes (
- separado )
- 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- Opcional: Mantequilla y jarabe de arce para cubrir
Como hacerlo
1. En un tazón grande, mezcle la harina, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela.
2. En un tazón mediano, bata la mantequilla, las yemas de huevo, el puré de manzana, la mantequilla derretida y el azúcar moreno hasta que estén bien mezclados. Revuelva la mezcla de suero de leche en los ingredientes secos hasta que se humedezca uniformemente. Deje reposar durante 5 minutos.
3. Mientras tanto, en un tazón pequeño, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves cuando se levanten los batidores.
Con una espátula de goma, doble suavemente las claras de huevo en la mezcla hasta que se combinen.
4. Caliente una plancha de gofres. Engrase o rocíe ligeramente las rejillas de la plancha. Vierta 1/2 a 2/3 taza de la mezcla (o la cantidad recomendada por el fabricante) en el centro de las rejillas, extendiendo la mezcla casi hasta las esquinas. Cierre la tapa y hornee de acuerdo con las instrucciones del fabricante o hasta que la plancha se abra con facilidad.
5. Transfiera los wafles al horno, colocándolos directamente en la parrilla del horno para que permanezcan crujientes. Repita con la masa restante.
6. Coloque los wafles en platos calientes y cubra con mantequilla y jarabe de arce. Servir de inmediato
Notas de recetas
• Para hacer waffles más livianos, separe los huevos e incorpore las yemas en la masa. Batir los blancos hasta que estén rígidos pero no secos, y doblarlos en la mezcla como un paso final.
• Para mantener los primeros waffles calientes mientras el resto del lote se cocina, colóquelos en una sola capa en una bandeja para hornear dentro de un horno a 200 ° F. Permanecerán frescos en el horno durante aproximadamente 30 minutos, tiempo suficiente para terminar el lote.
• Si usa mantequilla derretida en la mezcla, es útil tener los otros ingredientes líquidos a temperatura ambiente. Si están demasiado fríos, la mantequilla se endurecerá en grumos.
• Guarde las sobras en una bolsa de plástico en el congelador, colocando una envoltura de plástico entre cada par de panqueques o gofres para evitar que se congelen entre sí. Para servir, descongelar y calentar en un horno tostador o en una bandeja para hornear en un horno a 350 ° F durante 6 minutos, o hasta que estén calientes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 287 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 165 mg |
| Sodio | 524 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 11 g |