Este sabroso pollo es una comida completa en un solo plato, por lo que es ideal para un fin de semana ocupado o una comida entre semana. Es económico, también. Corte un pollo en sartén o cuartos para asar a la parrilla y tápelo junto con los vegetales. El ajo, el aceite de oliva y los condimentos básicos dan sabor al pollo y las verduras.
Lo que necesitarás
- Para el pollo:
- 1 pollo (4 libras) (reducido a la mitad o descuartizado)
- 1 diente de ajo (triturado y picado)
- 1 cucharada de mantequilla
- Pizca de pimienta negra recién molida
- Para los vegetales:
- 1 1/2 a 2 libras de papas (cortadas en trozos de 1 pulgada)
- 4 a 6 zanahorias (cortadas en trozos de 2 pulgadas, cortadas a la mitad o descuartizadas transversalmente si son muy gruesas)
- Apio de 3 a 4 costillas (cortado en pedazos de 2 pulgadas)
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo (machacados y picados)
- 1 taza
- caldo de pollo
- Pizca de sal y pimienta
Como hacerlo
- Caliente el horno a 425 F.
- Engrase ligeramente una sartén para asar.
- Combina el 1 diente de ajo molido y picado con la mantequilla y un poco de pimienta negra recién molida. Separe la piel del pollo y frote un poco de mantequilla y ajo debajo de la piel de cada una de las piezas de pollo. Arregle el pollo en la sartén.
- Combina las papas, las zanahorias y el apio en un bol. Mezcle con el aceite de oliva y 3 dientes de ajo picado.
- Coloque las verduras alrededor del pollo y espolvoree el pollo y las verduras con sal y pimienta. Vierta el caldo de pollo en la sartén.
- Ase el pollo, rociándolo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 1/4 a 1 1/2 horas, o hasta que registre al menos 165 F en un termómetro para alimentos insertado en la parte carnosa del muslo. * Agregue más caldo de pollo, si es necesario.
* Según foodsafety.gov, el pollo debe cocinarse a por lo menos 165 F en un termómetro para alimentos insertado en una parte gruesa del pollo, sin tocar el hueso ni la grasa.
Cómo cortar un pollo
- Para cortar un pollo en mitades, corte la espina dorsal (deséchelo o congélelo como caldo o sopa). Rebana por el centro del pecho para hacer dos mitades.
- Para los cuartos, separe la pierna y el muslo del pollo; cortar a través de la cavidad de la cadera. Luego corta la espina dorsal y corta el seno por la mitad. Tendrás dos piernas enteras (con muslos) y dos senos divididos con alas adjuntas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 695 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 112 mg |
| Sodio | 506 mg |
| Hidratos de carbono | 70 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 43 g |