El cerdo y el repollo son fáciles de hacer y deliciosos. Nancy usa un lomo de cerdo asado o chuletas de lomo.
De Nancy: "Esta receta se transmitió a través de mi familia. Mi mejor versión es que es un plato danés, ya que solo soy de segunda generación en este país".
Lo que necesitarás
- 6 chuletas de cerdo o un asado de lomo de cerdo
- Aceite vegetal, alrededor de 2 cucharadas
- 1 cucharadita Sal kosher
- 1/8 cdta. pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita ajo en polvo (o más según se desee)
- 1 col de cabeza
Como hacerlo
- Sazonar el cerdo con sal, pimienta y ajo en polvo.
- En una sartén grande y profunda o un horno holandés a fuego medio-alto, dore las chuletas de cerdo en el aceite, doblando todos los lados. Esto es clave ya que el repollo obtendrá su color y sabor a partir de la caramelización del cerdo.
- Después de que la carne de cerdo esté suficientemente dorada por todos lados, haga una base de repollo verde y córtela en ocho cuñas.
- Baje el calor a med de bajo a bajo Agregue el repollo y un poco más de sal, tapar y cocine a fuego lento durante 1 hora.
- Continúe hirviendo a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne de cerdo se esté cayendo a pedazos y la col en color marrón y totalmente marchita.
- Sirva con pan y compota de manzana casera .
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 489 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodio | 539 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 46 g |