¿Estás cansado de arroz puro hervido? Agregue un toque especial a sus menús de carne y ave con esta receta fácil y sabrosa para el arroz pilaf turco clásico.
El pilaf de arroz es famoso en todo el mundo y se sirve en algunos de los mejores restaurantes como guarnición para aves de corral o carnes rojas. En Turquía, pilav (pee-LAHV) es la palabra que se utiliza para describir no solo uno, sino toda una variedad de platos hechos con arroz .
Este pilaf en particular se cocina con mantequilla, aceite y orzo. Es un buen lado para servir con carnes a la parrilla, platos guisados y en cualquier lugar donde sirvas arroz natural. Si quieres transformarlo en un entrante, prueba un pilaf de arroz turco con pollo y garbanzos .
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 2 cucharadas de pasta orzo
- 1 taza de arroz (Baldo o Calrose)
- 2 tazas de caldo de pollo
- Sal al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
Como hacerlo
- En una cacerola poco profunda, derrita la mantequilla y el aceite. Una vez derretido, agregue la pasta orzo y mezcle continuamente a fuego medio hasta que la pasta se torne de color dorado oscuro. Tenga cuidado y siga revolviendo para que la mantequilla y el orzo no se quemen.
- Agregue el arroz crudo y revuelva bien hasta que el aceite se haya abierto paso a través de todos los granos. Agregue el caldo de pollo y las especias y deje hervir. Si está usando caldo de pollo en lugar de caldo, reduzca u omita la sal.
- Cubra y reduzca el calor. Deje que el arroz hierva lentamente hasta que el líquido desaparezca.
- Sin quitar la tapa, saque la sartén del fuego y déjela a un lado para que se enfríe. Mantenga la parte superior encendida todo el tiempo mientras el arroz se enfría.
- Consejo: Si se forma demasiada condensación en el interior de la tapa, ábrala y cubra la parte superior de la bandeja con unas toallas de papel, luego cierre la tapa sobre ellas. Esto absorberá el exceso de humedad y permitirá que el arroz continúe humeando a un ritmo constante.
- Antes de servir, abra la tapa y agite suavemente el arroz para aflojar el fondo y separar los granos.
- Puede usar un tazón de postre pequeño como molde para darle ese aspecto característico de pilaf de arroz. Llene el recipiente y empaquete el arroz caliente con el dorso de una cuchara. Invierta el tazón en un plato de servir. El pilav saltará en la forma del cuenco.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 243 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 458 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |