A pesar de que esta receta de chile vegano casera fácil utiliza ingredientes enlatados, una gran cantidad de especias se cuecen a fuego lento para darle un sabor casero. El chili vegetariano es ideal para servir en grupos grandes o para llevar a comidas especiales, y esta receta de chile súper fácil no defraudará. Es una de las recetas vegetarianas más populares aquí en TheSpruce y es una gran idea para una cena vegana de la noche de la semana. El segundo chile vegetariano más popular aquí en The Spruce es este ají negro con batatas . El chile vegetariano elaborado con tofu también es un favorito si le gusta el tofu (y si no lo hace, ¡aquí está por qué DEBERÍA comer tofu !).
Esta receta es tanto vegetariana como vegana , y puede hacerse sin gluten fácilmente usando agua en lugar del caldo de verduras. O bien, haga su propio caldo de verduras caseras , o simplemente compare para encontrar un caldo de verduras sin gluten (hay varias marcas disponibles). Del mismo modo, si está agregando el TVP opcional, verifique los ingredientes para asegurarse de que el suyo no contenga gluten si es necesario. La TVP de la marca Bob's Red Mill no contiene gluten, pero es posible que desee verificar dos veces la lista de ingredientes en busca de aditivos ocultos si usa otra marca.
Lo que necesitarás
- 1 15 oz puede negro o frijoles pintos, drenado
- 1 15 oz puede frijoles, drenado
- 1 15 oz puede cortar en cubitos los tomates (no drenar)
- 1/2 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento picado (de cualquier color)
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1/4 taza de caldo de verduras
- 2 cucharadas. chile en polvo
- 1/2 cucharadita sal (o al gusto)
- 1/2 cucharadita pimienta (o al gusto)
- Tablero de pimienta de cayena (opcional)
- Cobertura de copos de pimiento rojo (opcional)
- 1/2 taza
- TVP + 1/2 taza de agua (opcional)
Como hacerlo
- En una olla de sopa mediana o grande, saltee la cebolla, el pimiento y el ajo en el aceite de oliva durante 3 a 5 minutos, hasta que las cebollas estén suaves, revolviendo ocasionalmente.
- A continuación, agregue los tomates sin drenar, el caldo de verduras y el chile en polvo y revuelva.
- Reduzca el fuego a medio bajo y agregue frijoles. Revuelva de vez en cuando y cocine durante al menos 20 minutos. Agregue TVP y agua 10 minutos antes de cocinar. Por supuesto, cuanto más tiempo cocine chile, mejor, pero si está presionado por el tiempo, 20 minutos están bien.
- Para un chile más picante, agregue pimienta de cayena y hojuelas de pimiento rojo, si lo desea.
¿Tienes sobras? Vea algunos consejos sobre cómo usar el chile sobrante.
Información nutricional:
Una porción de este chile vegetariano (basado en seis porciones) proporciona aproximadamente:
Calorías: 334, calorías de grasa: 54
Grasa total: 6,0 g, 9%, grasa saturada: 0,9 g, 4%
Colesterol: 0 mg, 0%
Sodio: 260 mg, 11%
Carbohidratos totales: 55,4 g, 18%
Fibra dietética: 15.5 g, 62%
Azúcares: 5.9g
Proteína: 18.7g
Vitamina A 49%, Vitamina C 107%, Calcio 11%, Hierro 35%, Basado en una dieta de 2000 calorías
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- Black Bean Chili
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 590 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 327 mg |
| Hidratos de carbono | 102 g |
| Fibra dietética | 30 g |
| Proteína | 34 g |