¿A quién no le gusta una buena receta vegetariana de frijoles negros de chile? Hecho con ingredientes enlatados en su mayoría, esta receta rápida y fácil de frijoles negros de frijoles vegetarianos es perfecta incluso para los chefs principiantes. Pruébalo, ¡es prácticamente infalible! Omita el queso y la crema agria opcional si necesita que sea vegano y sin lácteos también.
¿Tienes sobras? El chile se congela bien, así que guarde algunos en contenedores para llevarlos a trabajar a la hora del almuerzo o consulte esta guía sobre qué hacer con el chile sobrante.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 (6 a 8 pulgadas)
- tortillas de maíz (cortadas en tiras de 2 pulgadas)
- 2 cebollas medianas (picadas)
- 1 pimiento rojo grande (picado)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 (15 onzas) de maíz puede (sin drenar)
- 2 cucharadas
- chile en polvo
- 1 1/2 cucharaditas
- Orégano seco
- 1 1/2 cucharaditas de comino molido
- 1 / 4-1 / 2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 (15 onzas) de frijoles negros (escurridos)
- 1 (16 onzas) de salsa de tomate
- Sal y pimienta para probar
- Para servir:
- Opcional: 1/4 taza de queso Monterey Jack rallado (o queso Jalapeno Jack)
- Opcional: 2 cebollas verdes (picadas)
- Opcional: 1/4 taza de crema agria
- Opcional: 2 cucharadas de cilantro fresco (picado)
Como hacerlo
- Primero, caliente la mitad del aceite (una cucharada) en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue las tortillas cortadas y ligeramente doradas. Retire a un plato forrado de toallas de papel; dejar escurrir Estas tiras de tortilla coronarán tu chile y le darán un toque final increíblemente crujiente.
- Luego, caliente el aceite restante (una cucharada) en la misma cacerola grande. Agregue la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y el maíz.
- Luego agregue el chile en polvo, el orégano, el comino y la pimienta de cayena. Deje cocinar durante cuatro minutos, revolviendo con frecuencia.
- A continuación, agregue los frijoles y la salsa de tomate. Sazonar con un poco de sal y pimienta al gusto. Deje hervir a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
- Sirva su frijol negro y chile de maíz cubierto con tiras de tortilla, queso, cebolla verde, crema agria y cilantro.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1030 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 298 mg |
| Hidratos de carbono | 176 g |
| Fibra dietética | 26 g |
| Proteína | 42 g |