Vegan Green Kale Pakoras

Por lo general, las pakoras de verduras de la India se preparan con coliflor, cebolla o papas, fritas en una mezcla condimentada con especias de la India, pero se preparan con col rizada para obtener abundantes nutrientes y fibra, y se fríen en lugar de freír. para reducir la grasa Estos bocadillos de col rizada son vegetarianos, veganos y sin gluten.

Estas pequeñas pakoras de col rizada surgieron porque tenía medio saco de kale sobrante de la carrera de Trader Joe's y harina de garbanzo que mis compañeros de casa no sabían qué hacer. El comensal quisquilloso de 11 años de mi amigo lo proclamó "masticable" y se comió solo uno, pero le gustó el sabor y se lo comió todo.

Un último consejo: probé varias variantes de esta receta y descubrí que la mezcla de especias es muy indulgente. Entonces, si no tiene todas las especias a mano, simplemente use lo que tenga. Te prometo que ni siquiera lo notarás.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Pique la cebolla y la col rizada para que estén listos para irse.
  2. Combine la harina de garbanzo, el garam masala, el polvo de jengibre, el pimiento rojo triturado y la sal en un tazón mediano. Agregue el agua y 1/2 cucharadita de aceite, revolviendo para combinar bien. Es posible que deba agregar un poco más o menos de agua. La masa debe ser espesa, algo así como la masa para panqueques.
  3. Precaliente el aceite, preferiblemente en una sartén antiadherente, a fuego medio-alto.
  4. Agregue la col rizada y la cebolla a la mezcla y revuelva para combinar bien.
  1. Una vez que el aceite esté caliente, vierta la col rizada, aproximadamente una cucharada grande a la vez, en el aceite caliente. Deje que se cocine durante unos 2-3 minutos, luego voltee suavemente. La parte inferior debe ser dorada y bien crujiente. Calienta otros 2-3 minutos.

Los Pakoras generalmente se sirven con una salsa para acompañarlos. Casi cualquier tipo servirá. Usé chutney de mango, pero una salsa picante picante, salsa de barbacoa o incluso aderezo de rancho también sería delicioso.

Al igual que estas kale pakoras? Aquí hay más recetas saludables de comida india vegetariana para probar:

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 128
Grasa total 3 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 0 mg
Sodio 372 mg
Hidratos de carbono 22 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 3 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).