Con todo el sabor de Scampi de langostino, pero mucho menos costoso, esta fabulosa receta de plato principal utiliza pechugas de pollo deshuesadas y sin hueso. Lo serví con Pesto Rice para una combinación maravillosa.
Scampi está hecho tradicionalmente de camarones frescos grandes, cocinados en mantequilla, ajo y jugo de limón. Es un plato caro y mejor hecho con camarones muy frescos. Pero para aquellos de nosotros que no vivimos cerca del océano o que no tenemos el presupuesto para comprar camarón grande y fresco, usar el mismo método para cocinar pechugas de pollo es una gran alternativa.
Sirva esta maravillosa receta con arroz cocido caliente o pasta para disfrutar de la deliciosa salsa. Todo lo que necesita para servir es pan de ajo tostado o pan de queso, una ensalada verde con champiñones en rodajas y guisantes, y un vaso de vino blanco.
Lo que necesitarás
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta blanca
- 1/3 taza de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de cáscara de limón
- 2 cucharadas de perejil fresco o albahaca picada
Como hacerlo
Espolvoree el pollo con sal y pimienta y córtelo en tiras; dejar de lado.
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego lento. Añade la cebolla y el ajo; cocine hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agregue las tiras de pollo a la sartén y aumente el fuego a medio. Cocine y revuelva hasta que el pollo esté cocido a 165 ° F, aproximadamente de 4 a 6 minutos.
Agregue el jugo de limón, la cáscara de limón y el perejil y sirva inmediatamente sobre arroz cocido caliente o sobre arroz pilaf.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1398 |
| Grasa total | 86 g |
| Grasa saturada | 29 g |
| Grasa no saturada | 32 g |
| Colesterol | 459 mg |
| Sodio | 408 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 134 g |