Esta es la receta tradicional de pan de Pascua de una familia italoamericana, pero la mayoría de las culturas del "viejo mundo" tienen sus propias versiones similares. Este rico y aromático pan servido con un simple glaseado lo convierte en un festivo y delicioso manjar de Pascua.
Lo que necesitarás
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1/4 taza de agua (100 F)
- 3/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de leche
- 4 huevos
- 1 cucharadita
- semillas de anis
- 1 1/2 cucharadas de extracto de anís
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de limón
- 1 cucharada
- limón rallado
- 1 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 6 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 4 1/2 tazas de harina para todo uso (más más según sea necesario)
Como hacerlo
- En un tazón grande, disuelva la levadura en agua tibia con una pequeña pizca de azúcar. Deje reposar 10 minutos.
- Después de los 10 minutos, mezcle el resto de los ingredientes, excepto la harina.
- Una vez que todo lo demás se haya combinado, agregue la harina, una taza a la vez, para formar una masa húmeda y pegajosa.
- Dale vuelta a una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante aproximadamente 5 minutos, agregando harina según sea necesario para evitar que la masa se pegue a la superficie, para formar una masa suave y elástica. Coloque en un tazón ligeramente engrasado. Engrase ligeramente la superficie de la masa y cubra el recipiente con una toalla húmeda. Coloque en el horno con la luz encendida. La masa debe aumentar hasta el doble de tamaño, lo que tomará entre 6 y 12 horas. Esta es una masa de crecimiento lento y se puede dejar durante la noche.
- Cuando se duplique, golpee la masa hacia abajo y gire sobre una superficie ligeramente enharinada; dividir en cuatro pedazos. Forma en cuatro pequeños panes ovales. Si lo desea, cada pieza se puede cortar en tres tiras y trenzarse para darle una apariencia tradicional de pan de Pascua.
- Coloque los panes en una estera de silicona o en hojas para hornear forradas con pergamino. Cúbralo muy ligeramente con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante 2 horas. Hornee a 350 F por 25 minutos o hasta que estén doradas. Retire y enfríe las rejillas de alambre.
- Una vez que se hayan enfriado por completo, los panes se pueden servir tal como están, o se pueden glasear con una simple glaseado de limón .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 97 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodio | 76 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |