La crema de sopa de verduras de Sandy se puede hacer con cualquier vegetal. Use vegetales congelados o frescos en la sopa.
Esta es una sopa hecha puré, pero es posible que desee mantener algunas de las verduras (picadas) a un lado y agregarlas a la sopa después de que se haga un puré.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 a 2 tazas de vegetales mixtos (su favorito, dependiendo de la verdura y qué tan espesa le gusta la sopa)
- 1/4 taza de cebolla (picada)
- 1/3 taza de apio (en rodajas)
- 1 diente de ajo (aplastado)
- 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta (o al gusto)
- 1 hoja de laurel
- 2 latas de caldo de pollo (condensado, 10 3/4 onzas cada una, o aproximadamente 2 1/2 tazas de caldo de pollo de doble concentración)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina (multiuso)
- 1 1/2 tazas de medio y medio
Como hacerlo
En una cacerola de 3 cuartos, combine las verduras, la cebolla, el apio, la sal, la pimienta, el ajo y la hoja de laurel. Agregue agua al caldo de pollo para hacer tres tazas y agréguelo a la cacerola.
Llevar la mezcla de sopa a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo, cúbralo y cocine a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos. Coloque un colador sobre un recipiente y drene, reservando el caldo en el recipiente.
Retire la hoja de laurel y haga puré de verduras en una licuadora con la mitad del caldo.
Consulte las instrucciones a continuación para saber cómo hacer puré de manera segura los líquidos calientes en una licuadora.
En otra sartén, derrita la mantequilla y retírela del fuego. Agregue harina a la mantequilla y colóquela sobre el fuego. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue las verduras en puré y la mitad y mitad a la mezcla de mantequilla y harina. Continúe cocinando y revolviendo hasta que la sopa esté espesada, caliente y bien mezclada.
Compartido por Sandy
Cómo hacer puré de líquidos calientes en una licuadora
El vapor de los líquidos calientes puede fácilmente soplar la parte superior de una licuadora, así que asegúrese de nunca llenar la licuadora más de la mitad. Afloje la tapa del centro de la tapa, coloque una toalla de cocina doblada sobre la tapa y manténgala firme mientras purga la sopa.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 392 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodio | 2,102 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 18 g |
| Proteína | 13 g |