Estas albóndigas suecas, Svenska kottbullar, están hechas con una combinación de carne de res molida y avena. Las albóndigas se saltean y luego se terminan en el horno con una salsa cremosa.
Las albóndigas suecas auténticas a menudo contienen una combinación de carnes molidas. Siéntase libre de usar 1 libra de carne molida y 1/2 libra de carne molida de cerdo o use media carne de res y mitad de carne de cerdo. O use una combinación de partes iguales de carne picada, cerdo y ternera. Para una comida tradicional de albóndigas suecas, sírvalas con papas hervidas, su cremosa salsa y mermelada de arándanos rojos o conservas. Los pepinillos en escabeche a menudo se incluyen.
La mezcla de albóndigas es una combinación básica de carne picada, cebolla finamente picada y avena. Siéntase libre de agregar 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica molida y 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida de tierra para el sabor especiado más tradicional. O reemplace la avena con 2 rebanadas de pan desmenuzado empapado en 1/4 taza de leche.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de carne molida magra
- 1/2 taza de cebolla (finamente picada)
- 1/3 taza de avena
- 1 1/2 cucharadita de sal (
- dividido )
- 3/4 cucharadita de pimienta negra molida (dividida)
- 2 cucharaditas
- Salsa Worcestershire
- 1 huevo grande
- 1 taza de leche (dividida)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 taza de harina
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 tazas
- caldo de carne
- 3/4 taza de leche
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- En un tazón grande, combine la carne picada con la cebolla, la avena, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, salsa Worcestershire, huevo y 1/4 de taza de leche.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén grande, a prueba de horno, a fuego medio. Forme la mezcla de carne molida en albóndigas. Cuando el aceite esté caliente y reluciente, agregue las albóndigas. Cocine hasta que se dore por todos lados, girando con frecuencia.
- Retire las albóndigas de la sartén y reserve. Mezcle la harina, el pimentón, la 1/2 cucharadita restante de sal y la pimienta en la grasa restante. Cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente.
- En una cacerola a fuego alto, hierva el caldo de carne.
- Bata gradualmente 2 tazas de caldo hirviendo y las 3/4 tazas restantes de leche en la mezcla de harina. Revuelva hasta que esté suave y bien mezclado.
- Regrese las albóndigas a la salsa y transfiera la sartén al horno precalentado. Hornea por 30 minutos.
- Pruebe la salsa y ajuste los condimentos.
Consejos
- Cocine las albóndigas en el horno si lo desea. Simplemente mezcle y dé forma a las albóndigas y hornee en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio durante unos 20 minutos. Para hacer la salsa, caliente el aceite vegetal en una sartén honda y apta para horno y prepare la salsa siguiendo los pasos 4 a 6. Agregue las albóndigas horneadas y escurridas a la salsa y hornee según las indicaciones.
- Si no puede encontrar mermeladas de arándanos rojos en su mercado local, use salsa de arándano rojo o salsa de arándano entero como condimento.
- Para una salsa más rica, hazlo con 3/4 taza de crema y media o pesada en vez de leche.