Esta receta de sopa húngara de repollo agridulce - cukros ecetes kaposztaleves - sabe aún mejor cuando se prepara con el agua de cocción del cerdo ahumado , pero en su lugar se puede usar caldo o agua. Esta sopa está hecha para ser espesa y abundante y se puede preparar para una vuelta diferente, o servirse sobre fideos o arroz como plato principal, a la crema o sin ensaladas.
Lo que necesitarás
- Líquido para cocinar a partir de tocino ahumado
- 2 cebollas medianas, picadas
- 1 repollo de cabeza pequeña, sin corazón y picado
- 4 tomates pelados, sin semillas y cortados en cubitos o 1 (28-onzas) pueden cortar tomates en cubitos con jugos
- 2 dientes de ajo picado
- 2 patatas grandes, peladas y cortadas en trozos
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto (opcional)
- 1 cucharada de azúcar morena o al gusto (opcional)
- Sobra de cerdo ahumado sobrante
Como hacerlo
- Coloque el líquido de cocción de cerdo ahumado reservado en un horno holandés o una olla grande. Agregue todos los ingredientes restantes, excepto las papas y la carne. Agregue agua o caldo adicional, si es necesario, para que los ingredientes queden cubiertos por 2 pulgadas. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento, 30 minutos, parcialmente cubierto.
- Agregue las papas y vuelva a hervir. Cocine, parcialmente cubierto, hasta que esté tierno, de 20 a 30 minutos. Agregue la carne y caliente a través. Si tiene repollo y patatas sobrantes de la cena de cerdo ahumado, puede agregarlos a la sopa junto con la carne. Porción en tazones calientes y servir con pan crujiente.