Queso fundido significa "queso derretido", pero el queso es solo una parte de la mezcla de este rico favorito de la fiesta. Queso fundido es como un fondu picante , o más como el aderezo en el mejor plato de nachos que alguna vez haya tenido. Originalmente es una especialidad mexicana, pero es tan bueno que las variaciones de este plato han migrado hacia el sur y el norte.
Use salchicha de chorizo fresca de estilo mexicano para este plato, que se desmorona muy bien en la sartén. Sirva el queso fundido con chips de maíz, tortillas o rebanadas finas de pan francés. Puede ajustar el sabor picante de esta salsa eligiendo una salsa suave o una muy picante.Lo que necesitarás
- 2 salchichas de chorizo (frescas, crudas, de estilo mexicano)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de comino
- 1/3 taza de queso crema
- 1 taza de queso Monterey jack (rallado u otro queso derretido)
- 1/2 taza de queso mozzarella (rallado)
- 2-3 cebollas verdes (picadas)
Como hacerlo
- Retire las cubiertas de las salchichas de chorizo. Coloque 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén pesada y caliente a fuego medio. Agregue la salchicha y cocínela, desmigajándola y partiéndola en pedazos con una espátula, hasta que esté bien dorada. Retire la salchicha de la sartén y reserve.
- Pelar y cortar en dados la cebolla. Agregue otra cucharada de aceite a la misma sartén. Cocine la cebolla en la sartén a fuego medio, revolviendo, hasta que esté suave y fragante. Agregue el comino y cocine por un minuto más. Agregue la salsa, baje el fuego y cocine por 2-3 minutos más.
- Retire la sartén del fuego y agregue el queso crema hasta que se derrita y se mezcle bien. Coloque la mezcla de cebolla en una cacerola pequeña a prueba de horno. Coloque el queso rallado en la parte superior de las cebollas, luego espolvoree el chorizo cocido sobre el queso.
- Coloque la cazuela debajo del asador hasta que el queso se derrita. Sirve queso fundido caliente, con tortillas, chips de maíz o pan para mojar.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 295 |
Grasa total | 25 g |
Grasa saturada | 11 g |
Grasa no saturada | 11 g |
Colesterol | 56 mg |
Sodio | 469 mg |
Hidratos de carbono | 5 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 13 g |