Mejillones al vapor con vino blanco es un plato clásico y es increíblemente fácil de hacer. La siguiente receta servirá a cuatro personas para la cena.
Los jugos naturales de los mejillones se combinan con el vino blanco y la mantequilla para hacer su propia salsa, y realmente es un elixir dorado celestial del que querrás saborear hasta la última gota. Para ello, me gusta servir los mejillones en tazones anchos con pan crujiente (como esta baguette clásica francesa ) para empapar la salsa, pero puedes servirlos con pasta o incluso arroz.
La receta no requiere sal porque los mejillones son naturalmente salados. Además, si bien es tradicional usar chalotes con mejillones, está bien si lo único que puedes conseguir son cebollas.
Lo que necesitarás
- 4 lbs
- mejillones frescos
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/4 taza de chalotes picados (alrededor de 4 cucharadas)
- 2 dientes de ajo, en rodajas finas (sin cortar ni picar)
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cucharadas de perejil picado
- 4 cucharadas de mantequilla (1/2 barra)
- Jugo de limón fresco, al gusto
Como hacerlo
- Ordenar, fregar y barrer los mejillones. Enjuague con agua fría.
- Combine el vino, el ajo, los chalotes y la pimienta negra en una olla grande o en una olla para sopa y deje hervir a fuego alto.
- Agregue los mejillones y cubra la olla con una tapa bien ajustada. Baje el fuego a medio-alto y cocine de 5 a 6 minutos o hasta que la mayoría de los mejillones se hayan abierto. No cocine demasiado, o los mejillones pueden volverse gomosos.
- Agregue la mantequilla y el perejil y revuelva hasta que la mantequilla se derrita en el líquido. Termine con un chorrito de jugo de limón fresco. Sirva en tazones grandes con el líquido de cocción, junto con un montón de pan crujiente para absorber la fragante salsa. Un recipiente separado para las conchas vacías también será útil.
Nota: Para mejillones en crema, reduzca el vino a 1/4 taza y agregue 1/2 taza de crema espesa.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 966 |
Grasa total | 32 g |
Grasa saturada | 11 g |
Grasa no saturada | 8 g |
Colesterol | 285 mg |
Sodio | 1,686 mg |
Hidratos de carbono | 48 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 111 g |