Si usted, como yo, usualmente tiene una tarrina de hummus en su refrigerador para comer bocadillos de manera rápida, es posible que esté buscando una manera de subirla una o dos muescas con algún sabor adicional. Hay docenas y docenas de maneras de hacerlo, pero agregar pimientos rojos asados es uno de mis favoritos. Puede asar los suyos y pelarlos o simplemente comprarlos en el mostrador de delicatessen de su supermercado local. Algunas tiendas incluso las llevan en los estantes en frascos. La mayoría de las grandes cadenas de supermercados en los Estados Unidos venden muchas variedades de hummus con sabor y el pimiento rojo asado se encuentra generalmente entre ellos. Pero hacer el tuyo es bastante fácil.
Los pimientos rojos por sí mismos son dulces y, cuando se tuestan, adquieren un sabor terroso y ahumado. Tiendo a ser un poco débil en el departamento de calor, pero ciertamente puedes condimentar esto con un poco de pimienta de cayena. Los pimientos rojos están cargados de vitamina A y antioxidantes por lo que también agregan un buen impulso nutricional a un baño ya saludable.
Una bandeja de aperitivo típica de Medio Oriente incluye hummus y varias verduras asadas y encurtidas, por lo que combinar esos sabores funciona bien y acompaña a otros ingredientes clásicos de aperitivos como falafel, berenjena, tahini y verduras como tomates, pepinos y aceitunas.
La mayoría de los hummus dips se sirven fríos o a temperatura ambiente. Pero esta versión de pimiento rojo asado se sirve como un cálido aperitivo junto con pita caliente o pan plano para recogerlo. También intente cubrir las verduras asadas con esta salsa para obtener un toque de sabor extra.
Las recetas de Hummus pueden incluir una amplia variedad de especias, así que pruebe un poco de comino, za'atar, orégano o zumaque con limón o agregue al sabor ahumado con la adición de un poco de pimentón ahumado.
Lo que necesitarás
- 1 lata (aproximadamente 15 onzas) de garbanzos / garbanzos, enjuagados y escurridos
- 1/3 taza de tahini (pasta de sésamo)
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, pelados y triturados
- 1/2 taza - 3/4 taza
- pimientos rojos asados (dependiendo del gusto)
- Pimienta de Cayena, al gusto (opcional)
Como hacerlo
En un procesador de alimentos , combine garbanzos, tahini , jugo de limón y aceite de oliva. Procese hasta que quede suave. Agregue los pimientos rojos asados y el ajo y continúe haciendo puré hasta obtener la consistencia deseada.
Adornar con perejil y servir caliente o a temperatura ambiente con pan de pita caliente o papas fritas tostadas.
El hummus de pimiento rojo asado se puede preparar con hasta dos días de anticipación y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador.
Calentar en el microondas o en la estufa para servir.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 487 |
Grasa total | 22 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 10 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 190 mg |
Hidratos de carbono | 59 g |
Fibra dietética | 12 g |
Proteína | 19 g |