La trucha asada con finas hierbas es una de mis comidas favoritas de último minuto. Puedes preparar tu propia mezcla de hierbas finas cortando finamente perifollo, cebollino, perejil y estragón. Pero, para que sea una comida verdaderamente rápida, use una mezcla de hierbas finas secas de buena calidad que encuentre en el pasillo de especias del supermercado.
Esta es una cena casi perfecta, de lunes a viernes. El tiempo total de cocción y preparación no debe ser de más de 20 minutos, y eso solo si el filete tiene muchos huesos de alfiler que desea arrancar. De hecho, esta comida es tan rápida que apenas hay tiempo para calentar en microondas algunas coles de Bruselas o hacer una ensalada antes de que esté lista. Las finas hierbas complementan la trucha perfectamente. (Nota: el salmón también funciona para esta comida). (Imagen más grande).
Aquí hay más recetas de cocina para dos truchas:
- Receta de Trucha Meuniere
- Trucha a la parrilla con salsa de crema de limón Receta
Y aquí hay recetas de guarniciones que irían bien con los peces:
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- Receta de Tabbouleh
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Lo que necesitarás
- 2 6 oz trucha (huesos de espinas de los filetes retirados) *
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de Fines Herbes (puedes encontrar esta mezcla en la sección de especias en tus tiendas de abarrotes) **
- 2 pizca de sal (kosher)
- 1/2 limón (descuartizado)
Como hacerlo
1. Coloque el horno a asar y coloque un estante en el nivel superior.
2. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y cepíllela con aceite de oliva.
3. Coloque los filetes con la piel hacia abajo sobre la bandeja para hornear.
4. Cepille los filetes con aceite de oliva, espolvoree con Fines Herbes y espolvoree ligeramente con una pizca de sal kosher.
5. Asar en la rejilla superior durante 4 a 4 1/2 minutos (5 a 6 minutos para los filetes de salmón) dependiendo del grosor.
Sirve con un par de cuartos de limón
* Nota: Puede encontrar los huesos de los alfileres colocando la parte plana de su dedo índice en la parte superior del filete en la parte más gruesa y tirando de ella hacia la cola. Utilizo un pequeño juego de alicates de punta fina para eliminar estos huesos.
** Nota: Me gusta especialmente el estragón en la mezcla de Fines Herbes con la trucha, pero Herbes de Provence y las mezclas de hierbas italianas también son buenas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 388 |
| Grasa total | 25 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 112 mg |
| Sodio | 246 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 38 g |