Pasteles de cangrejo: un antiguo favorito

Tengo un amigo que colecciona pasteles de cangrejo. No literalmente, por supuesto, pero él ordena pasteles de cangrejo en cada oportunidad en la búsqueda del "pastel de cangrejo perfecto". A lo largo de los años ha llegado a una conclusión que la mayoría de nosotros encontraría contra-intuitiva, ciertamente lo hice. Él afirma que no tener suficiente empanado en la torta es un error tanto como un exceso de empanado. Finalmente decidí que tenía razón. Sin embargo, haz migas de pan duro, las cosas enlatadas no son muy buenas.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Combine todos los ingredientes excepto 1/3 taza de migas de pan y mantequilla en un recipiente y mezcle bien.
  2. Forme la mezcla en cuatro hamburguesas en una hoja de papel encerado.
  3. Espolvoree con la mitad de las migas de pan restantes y déle palmaditas.
  4. Voltee las empanadas y cubra los lados y los bordes con las migas de pan restantes.
  5. Refrigere las hamburguesas durante al menos 30 minutos y, si están bien tapadas, durante la noche.
  6. Caliente la sartén a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y agite para que se derrita. Cocine las hamburguesas hasta que se doren por un lado, aproximadamente 3 minutos, voltee y cocine el otro lado hasta que esté dorado.

Nota: me gusta servirlos con Romesco Sauce .