Galletas de caída de calabaza

Celebre la temporada de calabaza en cualquier época del año con estas galletas de calabaza. Las galletas de calabaza son condimentadas con canela y nuez moscada, y un poco de melaza y azúcar moreno las endulza. Luego se endulzan con azúcar en polvo para darle un toque decorativo. Use puré de calabaza en lata o hecho en casa para hacer estas delicias picantes.

Elegir una calabaza para puré de calabaza DIY

Esta receta permite un puré en lata, pero es posible que desee hacer la suya, ¡no es tan difícil! Eso comienza con elegir la calabaza correcta. No querrás la calabaza de talla tradicional que pones en tu porche. En su lugar, elija una calabaza de azúcar o una calabaza para pastel. También pueden etiquetarse como Ghost Rider, New England Pie Pumpkin, Baby Pam, Autumn Gold, Lumina (que son blancos), Cenicienta o Fairy Tale.

Seleccione una calabaza de entre 4 y 8 libras, y omita las que tengan puntos blandos o hematomas. Mantenido correctamente, una calabaza para hornear puede almacenar bien durante semanas.

Lo que necesitarás

• 1/2 taza de mantequilla (temperatura ambiente)
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de azúcar moreno claro (empacado firmemente)
• 1/4 taza de melaza
• 1 huevo
• 1 taza de puré de calabaza (en lata o hecho en casa *)
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 1/2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de azúcar impalpable (tamizada, para quitar el polvo)

Como hacerlo

1. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.
2. Batir la melaza y el huevo.
3. Agregue el puré de calabaza. Puede utilizar un puré en lata, pero a continuación encontrará las instrucciones para preparar el suyo propio si desea probarlo.
4. En otro recipiente, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la nuez moscada. A continuación, mezcle la mezcla de harina en la mezcla de crema junto con la leche. Mezcle bien pero no sobrepase.

1. Deja caer la masa para galletas con cucharaditas redondeadas sobre las bandejas para hornear engrasadas. Hornee a 375 F durante unos 12 minutos, hasta que se endurezca. Retirar a los bastidores y continuar enfriar.
2. Polvo de galletas de calabaza con azúcar glas confitero.

Hacer tu propio puré de calabaza

1. Para hacer puré de calabaza, corte la calabaza por la mitad, transversalmente. Retire las semillas y las membranas.
2. Coloque en una bandeja para hornear engrasada, con el lado del corte hacia abajo, y hornee a 325 F durante 1 hora, o hasta que estén tiernas.
3. Enfriar por 10 minutos. Retire la pulpa y colóquela en la licuadora o procesador.
4. Puré o procesa hasta que la calabaza esté suave.
5. Coloque en un colador o tamiz de malla forrado en gasa y deje escurrir en un recipiente durante aproximadamente una hora. Cuando el goteo se haya detenido, coloque el puré en un recipiente. Cúbralo y refrigere el puré si no lo usa de inmediato.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	78
Grasa total	3 g
Grasa saturada	2 g
Grasa no saturada	1 g
Colesterol	14 mg
Sodio	82 mg
Hidratos de carbono	12 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).