Los cocineros en el antiguo Medio Oriente fueron los primeros en hacer galletas sin cocción, dice el sitio web Food Timeline, una fuente de información histórica sobre alimentos. Estos cocineros de hace un milenio hicieron sus galletas con nueces, semillas, frutas secas y edulcorante. Las recetas que se vieron por primera vez en los libros de cocina estadounidenses en la Gran Depresión de la década de 1930 simplemente demuestran que no hay nada nuevo bajo el sol, incluso si parece ser así. Estas recetas de la era de la Depresión requerían ingredientes similares: frutos secos y / o nueces unidos con mantequilla de maní, mantequilla / margarina o queso crema. La miel o el jarabe de maíz blanco a menudo actuaban como edulcorante. El siguiente resurgimiento de recetas sin cocción vino en la década de 1950. Además de ingredientes similares, hay un aspecto definitorio de las cookies sin cocción: nunca contienen huevos o harina.
Esta receta de galleta de chocolate con copos de avena sin cocción fue muy popular a mediados del siglo XX y sigue siendo un clásico. Las galletas sin cocción son una opción especialmente buena en el verano cuando encender el horno no es atractivo. Si necesita cookies apresuradas, estas se ajustan a la factura. Además, aunque están llenos de chocolate decadente, también incluyen avena saludable. Una galleta equilibrada, por así decirlo. También son una buena idea si tienes pequeños cocineros alrededor de tu cocina que no pueden esperar para mezclar algunos dulces. Son fáciles y proporcionan una gratificación casi inmediata. Pero necesitarás supervisar la acción de la estufa.
Lo que necesitarás
- 1 palo
- mantequilla sin sal
- 2 tazas de azúcar
- 4 cucharadas
- polvo de cacao
- 1 cucharadita
- vainilla
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de mantequilla de maní
- 3 tazas de avena rápida
Como hacerlo
- Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto.
- Agregue el azúcar, el cacao en polvo, la vainilla y la leche y cocine hasta que la mezcla hierva. Hervir durante 1 minuto y retirar del fuego.
- Agregue la mantequilla de maní y la avena.
- Coloque la cucharada en una hoja de papel encerado o pergamino o papel de aluminio. Deje que se enfríe hasta que esté firme antes de servir. Refrigera si lo deseas.
Otras cookies sin cocción
Algunos ejemplos de diferentes cookies sin cocción que son característicos de su época, según Food Timeline, son bolas fechadas en la década de 1930, con fechas, pacanas y azúcar en polvo; galletas de fruta en la década de 1940, con pasas, dátiles, higos, ciruelas pasas, nueces, galletas Graham y miel; barras de miel, con pasas, frutos secos y miel en la década de 1950; bolas de galleta en la década de 1960, con chocolate, nueces, café instantáneo y obleas de vainilla trituradas, típicas de la década; y bolas de albaricoque festivo, con albaricoques, coco, leche condensada y nueces, también de la década de 1960.
Todas estas recetas comparten ingredientes característicos: nueces, frutas secas y edulcorante.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 223 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodio | 52 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |