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Magwinya (Deep Fried Donuts)
Vladimir Nykl Magwinya, un favorito nacional de Botswana y Sudáfrica, es un tipo de donut frito . Se cree que este pan frito sudafricano único tiene orígenes holandeses y es similar al vetkoek, un pastel gordo. La principal diferencia entre magwinya y vetkoek es que el primero es a menudo más dulce, más ligero y más húmedo. Los Vetkoek también tienden a cortarse y rellenarse con queso, carne picada o mermelada y se sirven acompañados de elementos como pescado.
Magwinya se conoce como alimento del municipio en Sudáfrica. En Botswana, los mejores pasteles de grasa se compran a vendedores ambulantes que los hacen frescos y los venden con patatas fritas. Aunque no es exactamente el bocadillo más saludable, es muy popular. Una receta clásica de magwinya incluye seis ingredientes simples: harina, azúcar, levadura, sal, aceite y agua. En nueve pasos, puede hacer este delicioso tratamiento en casa con poco esfuerzo.
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Tamizar la harina
F. Muyambo Para comenzar con su magwinya, primero mida 500 gramos de harina común (aproximadamente 4 tazas). Luego, simplemente tamiza la harina en un tazón.
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Agregue los ingredientes secos
F. Muyambo Después de haber tamizado la harina en un bol, agregue los ingredientes secos restantes:
- Media cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de levadura instantánea
- 4 cucharadas de azúcar
Luego, mezcle todos los ingredientes secos juntos.
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Vierta agua tibia
F. Muyambo Vierta agua tibia a los ingredientes secos gradualmente. El agua tibia crea una masa suave que no corre.
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Mezcle la masa
F. Muyambo Después de que haya agregado el agua, comience a mezclar la masa con una cuchara de madera. Esta mezcla formará una masa húmeda y pegajosa, por lo que no se requiere amasar.
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Permitir que la masa pruebe
F. Muyambo Una vez que la masa se haya mezclado completamente (aproximadamente 5 minutos), cubra el plato con un paño húmedo y permita que se eleve durante aproximadamente una hora en un área cálida. Después de 60 minutos, se espera que la masa duplique su tamaño.
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Batir la masa
F. Muyambo Una vez que la masa ha subido, debe mezclarse para que el aire se pueda batir. Una vez que esto se complete, puede dejar reposar la masa por otros 10-15 minutos.
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Scoop y Fry
Coloque la masa en el aceite. F. Muyambo En este punto, la mezcla será bastante elástica:
- Coloque un poco de masa en una cuchara y empújela en el aceite. Es posible que desee utilizar una segunda cuchara para empujar la masa en el aceite.
- Asegúrese de que el aceite esté a fuego medio. Si las donas se doran inmediatamente, el aceite puede estar demasiado caliente. Obtener la temperatura correcta es importante porque puede obtener donuts muy marrones por fuera pero crudos por dentro.
- Consejo: freír solo una magwinia, primero, para probar el calor del aceite. Cuando creas que está listo, sácalo y deja que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. Luego, ábrelo y prueba el centro de la rosquilla. Si todavía está crudo, tendrás que subir más el calor del aceite. Si el magwinya es muy marrón y crudo por dentro, el calor es probablemente demasiado alto.
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Fry el resto
Fry Magwinya Dough. F. Muyambo Después de que haya probado su aceite, es hora de seguir freír. Freír la masa en cada lado durante aproximadamente dos minutos en cada lado.
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Sirve a la Magwinya
Magwinya. F. Muyambo Coloque la magwinya cocida en un plato forrado con papel de cocina absorbente para drenar el exceso de aceite. El magwinya se puede servir solo, pero también va bien con una taza de té. Para mayor indulgencia, revuélvalo en mermelada y azúcar.