Al contrario de su nombre, la salsa dura no es realmente una salsa. Esta tradicional receta tradicional británica requiere la cremación de la mantequilla ablandada con azúcar, creando una consistencia más extensible que una suave y vertible. Independientemente de su nombre, esta deliciosa salsa a menudo se condimenta con ron o brandy, pero puede incluir extracto de vainilla en su lugar, por lo que el postre es ideal para los más pequeños.
La salsa dura a menudo se sirve con postres calientes, como pudín de pan , pudín de ciruela o pudín apresurado, así como otros dulces como el pan de jengibre y el pastel de frutas. Cuando se usa ron o brandy (en cuyo caso la salsa puede denominarse "mantequilla de ron" o "brandy butter" respectivamente), la salsa dura suele formar parte del buffet de postres de Navidad y Año Nuevo junto con pudín de Navidad y pastel de carne picada.
Lo que necesitarás
- 1/2 taza de mantequilla (ligeramente ablandada)
- 1 1/2 tazas de azúcar glas (tamizada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o 2 cucharadas de ron o brandy
Como hacerlo
- Con un mezclador de pie o de mano, bata la mantequilla con azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjosa. Agregue el extracto de vainilla o el ron o el brandy hasta que se combinen.
- Sirva con budín de pan caliente u otro postre tibio.
Consejos y recetas adicionales
Para esta receta, es muy importante que la mantequilla sea suave pero no blanda. No quiere que esté frío, directamente de la nevera, pero tampoco debería ser la temperatura ambiente.
Si su mantequilla todavía es un poco dura, no se mezclará adecuadamente y no podrá volverse cremosa y untable; si es demasiado suave creará una consistencia que es demasiado suave para ser característica de la salsa dura.
¡Agregar salsas a los postres puede no ser algo que pienses hacer, pero sin dudas mejora la dulce experiencia! Hay muchos aderezos para llevar a la mesa de postres, además de crema batida, que incluyen una salsa de crema de arce , que lleva el jarabe de arce a un nivel completamente nuevo con la adición de crema, por lo que es ideal para rellenar budín de pan o incluso tarta de queso. La salsa Butterscotch es siempre una favorita sobre el helado de vainilla pero es aún más divina rociada sobre un budín de pan.
Si te sientes inspirado por esta receta de salsa dura y quieres hacer otro tipo de crema de mantequilla con sabor dulce, una simple mantequilla de arce puede hacer el truco. Con solo dos ingredientes, mantequilla y jarabe de arce, creará un delicioso aderezo para poner muffins, panqueques, panecillos o incluso junto a un pedazo de pastel.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 191 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |